２０１８年１２月頃、白山から南三番町に移転してから初めて、「中国料理廣東」を訪問しました。
　麻婆豆腐定食、８５０円のところランチタイムは５０円引きで８００円。

　味や盛り付けなどは以前とほとんど変わることのない充実度。
　色のどぎつい市販の漬物ではなく、搾菜を使い続けているあたりに美学を感じます。定食に焼売が付くのも廣東の定番です。
　麻婆豆腐は、花山椒を利かせてバカ辛い最近流行りのものではなく、日本人の舌に合ったやさしい味のするものになっています。

　派手さやＢ級度はないものの、しっかりとした職人の手仕事になっているように思います。

　中華料理をガッツリといきたくなっていて、すでに前夜からここに行こうと決めて、２年３か月ぶりに天童市芳賀の「中国料理林商」へと赴きました。
　既食のものとダブらないようにしようとしてめずらしく長々と考え込んでしまい、これならば初めてだろうと、玉子とエビチリソース丼セット９００円をチョイスしてみました。どんぶりとラーメンのセットです。

　のびないうちにとまずはラーメンから。奇を衒うことのない、中華料理店らしい出汁の味がする中華そば。半人前とは言わないけれども、台湾系の食堂にしてはそれほど量に驚くものにはなっていません。ふふん、この程度かと。
　ところが、一方の玉子とエビチリソース丼はしっかり一人前。というか、台湾系店の一人前なので、一般店比でいえばこれだけでとても多い。やはり台湾系中華料理店のボリュームをアナドッテはいけません。
　甘めの味付けが施されたチリソースが大衆的な味で、こういう店にしっくりと馴染んでいてよろしい。フリッターにした大ぶりの海老が４個入っていました。

　ああ、朝食なしでも満腹。もう夕食も食べなくてよさそうな気配だぞ。

　市内五十鈴の、以前「まんぷく亭」だったところに今年５月にできた「中華料理東龍花」を初訪問。
　平日の昼前、開店直後の入店で、幸い混雑はありませんでした。

　ここのすごいのはランチセットの「欲張り４点セット」８８０円で、麺類、ご飯、サラダ、餃子からデザートまで、全１４品から好きなものを４点組み合わせて食べられるようになっているところ。
　その品々を列挙すると、五目ラーメン、担々麺、タンメン、五目あんかけ焼きそば、五目あんかけかた焼きそば、炒飯、麻婆丼、中華丼、焼餃子３個、揚げ餃子２個、棒々鶏サラダ、パリパリサラダ、杏仁豆腐、ココナッツミルクタピオカ。

　朝食を食べていないし、１品ごとのボリュームが少なくないか不安だったので、今回は４点すべてメインディッシュ級を選び、担々麺、五目あんかけ焼きそば、炒飯、麻婆丼にしてみました。
　ひとつひとつは他店のミニ丼よりも少ないですが、それを４品食べると結構充実のボリュームとなります。今後は麺、ごはんものから３品選んでそれにサラダかデザートを１品加えるぐらいが量的には適量だろうと思いました。
　今回食べたものはそれぞれおいしく、麻婆豆腐も五目あんも本格派。４つの中では炒飯だけが比較的薄味だったので、卓上の醤油で香り付けをして食べました。

　好きなものを４つも選べるというのはとても魅力的だし、駐車スペースもたっぷりあって便利。近いうちに再訪して今度は別のものを組み合わせて楽しもうと思います。

　村山市楯岡新町の「蓬莱飯店」を初訪問。
　男女各１人で営業している店で、あまり清潔だとは言えないけれども、ラーメン３５０円、餃子２００円と、他店の５～６割程度の料金でとにかく安い。したがって客も多く、２人では細かいところまでは手が回らないといった状況のようです。

　ラーメンとカレー炒飯のセット６５０円。店ではこれをカレーセットと呼びならわしているようです。
　ラーメンの具は茹でモヤシにワカメ、小ぶりのチャーシュー３枚に散らしネギで、メンマは入らず、中太の麺に甘みのあるスープの組み合わせ。
　炒飯は単品だと４５０円するので、カレー炒飯のほうがメインと言っていいのかもしれません。調理中からカレーのいい香りが漂い食欲を刺激します。目玉焼きがトッピング。炒飯には卵のほかに気持ち程度の肉が入っていました。

　どこがすごくいいとかそういうものではないけれども、２品食べて６５０円は安いでしょう。

　１７日間の旅から戻ってきて初の山形メシ。山形に帰ったらぜひ食べたいと思っていた「金ちゃんラーメン城西」は臨時休業、ならば５４０円のランチメニューを２つ食べようと行った「やまなか家」は改装中と、あっという間に２ストライクに追い込まれます。しかし次に行った「ねぎ坊主」はやっていて、ようやく安打出塁できたという感じ。４年９か月ぶりの３回目かな。

　ねぎ坊主定食１,０００円にはＡとＢがあり、中華飯か炒飯が選べる趣向。これにミニらーめん、唐揚げ２個、漬物が付きます。中華飯は単品６５０円だから、コスパ的にはまあまあではないかな。

　ラーメンはミニだけれどもきちんとおいしく、まずは麺をすべて啜り終えてからメインへと向かいます。
　中華飯はしっかり一人前でけっこう腹にズドンときます。あんのつくりはスタンダードでとろみもちょうどいい感じです。
　唐揚げはアッチッチで表面パリパリの中はむっちりで、いいんじゃないですか。

　市内西部門伝の「中国料理西華」を５年４か月ぶりに再訪しました。初回時は五目あんかけ焼そばを食べてあまりいい記憶は残っていなかったのですが、再チャレンジの機会をつくらないと。

　西華セット７９０円。炒飯と半ラーメンのセットです。
　はじめに啜ったラーメンは少量ですが、トッピングはしっかりしています。ダシに牛を使っているようで、こっくりとしたコクのあるスープが美味です。

　炒飯は、チャーシューのほかに縁の赤いハムのみじん切りが入っています。この赤と、卵の黄、グリンピースの緑と色がそろって見た目がきれい。もちろんパサパサ仕上げで味もいいです。

　１回戦で敗退したけれども敗者復活戦で勝ち上がって銅メダルといった感じでしょうか。これならばマルです。

　炒飯が食べたいと思い、だったらどこがいいだろうかとしばし検討し、「三宝亭桜田店」をチョイス。１年３カ月ぶりとなります。
　半炒飯でも４１０円もするので、ここはレギュラーサイズの「究極の炒飯」７７７円を食べることにして、それに焼き餃子３５６円をプラスして計１,１３３円。

　メニューには、「醤油の旨味がジュジュっと香り、米の一粒一粒まで旨味がしみわたる、大好評の「究極の炒飯」！　炒飯に始まり、炒飯に終わる」と記載されています。

　食べたいと思うものを食べればだいたいおいしく食べられるもの。満足の一杯でした。

　かつて「樓蘭」があったところに今年できた店で、このたび初訪問しました。
　初とは言っても、メニューのラインナップを見れば「樓蘭」時代とつくり手が同じなことが想像でき、注文した酢豚定食９００円のデキを見れば、「樓蘭」時代には「古老肉白飯」と呼んでいたものとほぼつくりや味が同じでした。当時から見れば小鉢類が減りましたが、その分価格も低く設定されています。

　タマネギが多く肉が少ないですが、肉ではなく酢豚を食べに来ているので、甘酸っぱい酢豚ソースのデキがよければまったく問題はありません。むしろこの程度の肉の配合率のほうが自分にとってはふさわしい。ライス大盛りは無料サービスです。

　酢豚は街中華では他の品目を一歩リードする高額な価格設定となるのが一般的ですが、この内容の定食で３桁ならかなり格安な部類だと思います。
　ちなみに酢豚の単品は９８０円。量が違うのかな？

　樓蘭時代には気が強そうで賑やか過ぎるお婆さんが店を仕切っていましたが、その人物がいなくなって、当時よりも店の雰囲気が落ち着いてきたような気がします。
　開店時刻とされる１１時半よりも前の入店でしたが、すでにテーブル席はほぼ満杯で、カウンター席を利用。けっこう繁盛しているようでした。
　いったん店を閉めた上山市「中国料理新華楼」の人気メニュー、炒汁湯麺（チャオジータンメン）もメニューのひとつになっていました。ということは、この２つの店は何らかの関係があるのでしょう。

　ある日の夕刻、中華料理で生ビールが飲みたいと思い、そうなればあそこが最もリーズナブルと、９か月ぶりに桜田西の「台湾料理紅四季山形店」へ。
　料理２品と生中がセットになった「選べる生ビール（中）セット」はなんと９８０円！

　１８種類の料理から選んだのは、前回と全く同じ油淋鶏と酢豚。好きなものをコスパも考えてこの中から選ぶとなると、自ずとこうなります。

　生ビールは瞬く間に飲み干してしまったので、料理が運ばれてきた時点で瓶ビール（大）５００円を追加。瓶ビールがもっと冷えたものであれば１００点だったのだけどな。
　３００円で追加することができる天津飯を食べようかとも考えましたが、この時点で腹も膨れ酔いも得られたので我慢。その判断は正しかったでしょう。

　このセット、今後さらに探求してみる価値がありそうです。

　山辺町近江の「中華ダイニング翠蓮」へ。５年１か月ぶり、４回目の訪問です。
　ここはいつ行っても満足させてくれる中華料理店で、その中でも五目あんかけ焼きそばが特にいいと思っています。

　セットメニューの麻婆丼と半五目あんかけ焼きそば８００円。
　五目あんかけ丼、麻婆丼、炒飯のいずれかに、半ラーメンまたは半五目あんかけ焼きそばを組み合わせることができます。炒飯は体験済みで焼きそばは外せないとなれば、こういう組み合わせが妥当でしょう。

　麻婆豆腐は四川系というよりもジャパナイズされた味で、花椒の効きがほとんどないので、バカみたいに辛くありません。でも、むしろそのほうが味がわかるし、汗もあまり出ないのでいいかもしれません。具も多いですがごはんの量もしっかりしています。
　焼きそばは、カリッとした揚げ麺の食感と香ばしい香りがいいのはもちろんですが、魚介系が入らずにあっさりで、ぽったりとした五目あんが好みに合っています。
　ごはんや揚げ焼きそばの量に比して麻婆も五目あんもカケモノのほうが多いのも好ましい。

　自分にとって腹９.５分になるボリュームがあり、腹いっぱいになって退店。味もいいし、極めて優れたコスパが得られます。

　北久野本の「中国飯庄仙客来」を初訪問。
　台湾系？　多くの台湾系中華料理店と同様に、麺類と飯ものがセットになった満腹セットのラーメンセットがあります。これかな。

　ラーメンセット８５０円。
　角煮、もやし、酸辣湯、醤油、豚骨、塩、台湾の７種のラーメンと、麻婆丼、中華丼、回鍋丼、炒飯、チャーシュー丼、五目炒飯の６種の飯ものからそれぞれ１つずつ選んで組み合わせ自由。
　今回は酸辣湯麺と五目チャーハンの組み合わせで食べてみました。

　１＋１ではなく、ラーメン１.０に飯物が０.８といったところでしょうか。したがって馬鹿みたいに満腹になるようなことはありませんでした。
　味はほぼ満点。酸辣湯麺は酸っぱ辛くてハヒハヒで、麺の茹でがきりりと硬め、炒飯はむきエビなどの具材も入ってパラパラのいい仕上がりでした。

　満足です。次回は何種類かあるランチメニュー（中華定食）７８０円の中から選んで食べてみたいと思いました。

　贔屓にしている中国料理店の「桂林」を４年１０か月ぶりに訪問。こんなに間隔が空いていたとは。
　３種類ある中華定食から選ぼうかと思っていましたが、その定食はしばらく行っていないうちに値上げして１,２００円近くになっていました。そんなに高いのでなくていいな。
　ということで選んだのは、ランチタイム限定の中から「中華丼セット」８００円＋税でした。

　中華丼にミニラーメンが付いて、さらにサラダと漬物。
　メインの中華丼は、定評の五目あんがおいしくて熱々。大きく見えませんが、底が深くてしっかりした量で、特にあんの量が多いです。なので、もう少しごはんが欲しいぐらい。
　ラーメンは、量はそこそこですが、トッピング類がしっかりしているので立派に見えます。きこきことした食感がある中太の中華麺が独特の存在感を放っています。サラダも新鮮です。

　セットものは、一品では足りないので２つ注文する場合と、量は求めないけれども食べてみたいものが２つあるので注文する場合があるのでしょうが、ここのセットは後者向きでしょうか。

　２０１８年１１月にオープンした「ラーメン渓流山形駅前店」を初訪問。
　渓流の味噌ラーメン８８０円＋税を食べるべきですが、味噌ランチ７００円＋税というのがあったのでそれを注文してみました。

　結論から言うと、大きくはずしました。
　セットものは、それぞれが相乗効果を発揮して両方を高め合ういいセットと、両方とも何か物足りなくどっちかに決めるべきだったと後悔する悪いセットがあると思っています。
　今回の場合は、期待したラーメンがあまりにも少なく食べた気がしなかったのと、餃子の具が少なく渓流らしさが感じられない小さなものだったのが極めて残念。
　ついでに言うと、ご飯の炊き具合もそれなり、付け合わせの小鉢も変わった色の付いた風変わりなポテサラでした。
　これだけ食べても腹いっぱいにはなれず。
　ああ、やっぱり渓流味噌ラーメンを選ぶべきだったなぁ。

　米沢へ。
　牛すきやき丼を食べようと思って赴いた米沢市中田町の「金兵衛」は店仕舞いした様子。次に行った城西の「可祝屋支店」は駐車場が満杯。
　で、思い出したのが米沢駅北側に去年１０月に新しくできた「和中華龍福」でした。
　初訪問。入ってみてわかりましたが、ここは最近あちこちで見かける台湾系の店だったよう。そうなると格安価格でガッツリと中華料理をと行きたくなる場面ですが、本日の２食目なのでそうはいきません。店の選択を誤りました。

　で、軽くと思いつつキムチチャーハン６８０円を。
　注文してからこういうところは量があるんだよなと思い出しましたが、時すでに遅し。

　うひゃっ、多い！　自宅でのごはんはいつも１膳ですが、これはその２膳分以上は軽くあるぞ。
　でも、食べ始めると、おいしい。キムチがたくさん。その辛みと酸味が絶妙です。他の具材は玉子と刻みネギ、それにごく少量の薄切りハムのみじん切り。シンプルだけど、これでいい。

　一人前をしっかりいただいて、ようやく腹ができあがりました。２食の間に時間があったせいか、それほどの膨満感はなくて済みました。

　長い間店を閉めていたあかねが丘の「龍成飯店」が最近復活したので、ほぼ４年ぶりに訪問。
　ラーメンセット７００円は、麺類４種（豚骨、台湾、塩、醤油）、飯もの６種（中華飯、天津飯、麻婆飯、炒飯、回鍋飯、カニ炒飯）からの自由な組み合わせができます。
　今回はその中から、台湾ラーメンと中華飯の組み合わせにしました。

　このしっかりした中華料理をこの価格で提供するのは、ここを含めていずれも台湾華僑系の店。こういう実質的な店はみんなで育てなければいけません。
　彼らには、材料や器を奢って一品ごとの単価を上げようなどという発想はなく、顧客単価を上げるには一人当たりの量を増やし、それを安く提供して満足してもらおうと考えているようです。

　本格中華を麺も飯もたっぷりいただいて、満足。復活、ありがとう！　もっと繁盛してもいいと思うぞ。
　ここではまだ酢豚を食べていなかった。酢豚定食９８０円、平日ランチだとラーメンがスープに変わって６５０円。いずれそれらをいってみなければなりません。

　長井市緑町、「天香一」があったところにできた「徐園（しゅうえん）」を初訪問。経営者は変わったけれども料理人は同じようで、メニュー的には「天香一」と類似しています。

　刀削麺と飯類の組み合わせで８５０＋税＝９１８円という、台湾系中華料理店特有のリーズナブルな価格設定。しかも飯類には、山形県内では珍しく台湾ルーロー飯（台湾あんかけ豚丼）がラインナップされているのです。
　刀削麺マニアなのに加えて、那覇・牧志の「台湾料理 楊の店」で卥肉飯を食べて以来これも気になっていたので、ぜひ訪問したいと思っていました。

　刀削麺は、ノーマル、味噌、台湾、豚骨、豚骨台湾、塩、担々の７種から、また、飯物は、台湾ルーロー飯のほか中華飯、回鍋飯、麻婆天津飯、炒飯、鶏肉唐揚飯など１５種からの選択が可能。
　今回は、担々刀削麺と台湾ルーロー飯に決定！

　刀削麺は、実際に刀で削いで湯に投入する本来のものではなく、機械打ちだったのが残念。でもまあ、ピロピロとしたきしめんのような食感はそれなりにあり、雰囲気は十分。
　坦々麺特有の辛味と酸味はあるものの、胡麻風味があまりないスープになっています。

　ルーロー飯は、日本風に言えば煮込み豚肉かけご飯。角煮風の豚肉や刻んだシイタケが惜しみなく投入されていて、中華風の香りがエキゾチックでいい感じ。この店の場合、あんの部分が多いつくりになっているかもしれません。
　燻製卵も美味。器が大きくないのでどうかと思いましたが、けっこうなボリュームがありました。

　満足。１５種類の飯物がどれもおいしそうでした。

　Ｒ１３沿い、上山市金生東の「熱烈中華○武」を１１か月ぶりに訪問。
　前回は酸辣湯麺を食べて、次回はこれだなと考えていた「四川風麻婆豆腐かけ御飯」。通常９２０円＋税のところ、ランチタイムは８２０円＋税＝８８５円。

　何人分かをまとめてつくるので少し待ち時間がありますが、配膳されたものを見れば多くの人はにんまりするであろう、うるわしいボリューム。ごはんも多いけれども、具のほうが圧倒的に多いです。中華風卵スープ付き。

　見た目はいかにも四川風で痺れ辛そうな雰囲気ですが、食べてみればそれほどでもなく、大汗もかかず、瞼の下が湿ってくる程度。このぐらいなら小学生程度の子供にも抵抗なく食べさせられそうです。塩味も控えめだし、お冷をがぶ飲みする必要もありません。
　ただ、量は圧倒的で、これぐらいたっぷり麻婆豆腐を食べればもうしばらくは食べなくていいやと思えるぐらいあり、コスパは極めて優れています。

　ごはんの質と炊き具合がイマイチで、水分が少なく炒飯に使うのによさそうな印象。
　また、麻婆豆腐ばかりを食べ続けることになるので、できればタクアン２枚ぐらいの漬物があればうれしい。

　ある日の夕刻、中華料理でビールを飲みたいと思い、３カ月ぶりに桜田西の「台湾料理紅四季山形店」へと足を運びました。
　選べる生ビール（中）セット９８０円。生ビール（中）に合わせて、１８種類の料理から２品を選べるという趣向。今回は油淋鶏と酢豚をチョイスしてみました。





　単品で注文すれば６８０円の料理２品と４５０円の生ビールで都合９８０円というのはほぼ半額ではないか。酢豚は酢に噎せるぐらいにアッチッチだし、油淋鶏も揚げ立てで、ボリュームだって十分です。

　生ビールをもう１本追加し、セット注文者は炒飯が３００円だというのでそれも。
　安くていいのだけれども、炒飯は明らかに余計でした。
　１,７３０円でほどよく酔えて、満腹になれるシアワセよ。

　２０１３年３月以来の「北海ラーメン」。今回はガッツポーズチャーハン７５０円にしてみました。なぜそういうネーミングなのかは不明です。
　厨房から威勢よく中華鍋を振る音が聞こえてきます。

　チャーハンとスープぐらいが出てくるのだろうと思えばさにあらず。こういろいろと付いてくると嬉しくなります。
　茄子の煮浸し、ザーサイとその陰にキュウリ漬け、デザートにスイカまで付いています。

　チャーハンも素敵。蒲鉾や玉子にうっすらと焦げ目がついています。強火でジャッとやったのでしょう。それらよりも一回り大きくカットされたタマネギがいい仕事をしています。
　このチャーハン、当たり！

　道路の拡幅が進んできていますが、この店はどうなるのかと心配です。

　桜田西の「台湾料理紅四季山形店」をちょうど４年ぶりに訪問。７回目かな。
　夜にガッツリいきたいときに使わせてもらっています。

　麺類とご飯類から各１品選べるセットメニュー７８０円があり、麺類に冷やし中華が追加されていたのでそれと、７種類あるご飯類から中華飯をチョイスしてみました。
　それぞれの量は一般店の９割近いぐらいの量と思われ、両方でけっこう満腹になります。

　ごま味噌だれのおいしい冷やし中華は、麺の茹でがきりりとしていて美味。台湾に冷やし中華はあるのだろうか。
　中華飯は、とろみが少ないけれどもしかるべき具がきちんと入っており、味付けが台湾的でこれも美味。

　中華料理は攻め甲斐のあるカテゴリーだと改めて感じます。