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2012.12.01
ラーメン的場の醤油ラーメン ~山形市《閉店》

平清水にあるこの店では本格的な米沢ラーメンを食べることができるそうなので、勇んでトツゲキ。
醤油ラーメン500円。
まぎれもなく米沢ラーメン。この細縮れに、この喉越し。おいしいです。
米沢ラーメンの真骨頂は、麺を啜ったときのほろほろ感と、ほとんど噛まずに飲み込むときの喉越しにあると思います。
特筆すべきパーツなどはありません。それぞれがどんぶりの中で自らの役割を実直に務めていますから。
小さめのどんぶり。微妙な酸味を感じるあっさりスープ。そしてあの麺。満足です。
このたびは普通盛りにしましたが、米沢ラーメンの場合、普通盛りでは量が少ないことが多いです。麺好きな方、大食いの方はご注意を。
この店の近くにはやはり細麺の名店「すぎ」があり、ここは細麺ストリート?
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