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ikuyo 201303

 「上山金ちゃんラーメン」を目指したものの、開店時刻を過ぎても準備中。なので、ここは躊躇なくパスして、第2候補の「いく代やぶそば」に行先を変更。
 1年8か月ぶりの訪問。
 ラーメンの大盛り600+150円。
 前回は普通盛りでいってしまい、至高の美味を心ゆくまでとはいかなかったので、今回は大盛りで。

 前回よりもスープの色の濃さとふくよかな脂分が減ったような気がしますが、相変わらずの美味。
 とりわけここはスープが出色。醤油そのものの味を消さない素朴さが感じられ、さりとてダシが弱いわけではなく、七重八重の旨みが十分に満ち満ちています。この味のふくらみは、どこの店でも出せるというものではないと思います。

 麺はストレートなのが、この辺りではユニーク。
 長さ3センチほどの短柱状をなすメンマは、筋が通っており噛み応えたっぷり。硬いから短くしているのか、それとも短いから噛むときに繊維が直角に当たって硬いのか?
 ほかには、2枚のパサ系チャーシュー、2枚の海苔、鮮やかなナルトに、極薄に刻まれてスープと一体化しているネギ。どれをとっても非の打ちどころがありません。

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