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kinchan-sagae 201308

 遠くに旅に出ていたので、久々に山形のおいしいラーメンを食べようと、寒河江の「金ちゃん」へ。ケーキ屋さんのような外観で中はとても明るい素敵な店です。

 味噌ラーメン大盛り700+50円。
 大盛り50円がスバラシイ。ついでに書くと半熟煮卵も50円らしい。

 麺は細めで、しっかり手もみしたと思われる激縮れ。これがおいしい。浅めの茹で上げで、ちょっと油断すると量が増えてきます。城西店が麺を変えて久しいので、縮れを堪能したいならこちらの店のほうがいいような気もします。

 スープは、金ちゃんらしい味ですが、濃さ、くどさはおとなしめ。
 薄めにスライスしたチャーシューは2枚ですが、そのほかに大小の角切りがゴロゴロと入っています。
 ワカメも青海苔とともに磯の香りを添えています。ほかにコーン、メンマ、ナルト、ネギ。
 辛味噌は、味付け甘めでニンニク臭しっかりでこれまたよろし。
 金ちゃんは各地で店舗展開をしていますが、どれも似たようなものだろうと思っているアナタ、それはどうかな。まずは各店に行ってみるべし。違いはあります。

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