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kabukimono 201309

 近時の人気店に初訪問。18時過ぎ、客は少なめでヨカッタ。

 特製中華そば650円。
 うまいですなあ。人気があるワケです。
 スープは、野性味たっぷりの動物系の香り。油の浮きも多いのでしつこい味なのかと思い啜ってみると、節の味わいも深く、奥行きを感じます。独特の甘みを感じる瞬間がありますが、これは生タマネギのみじん切りの所為でしょうか。

 麺は、極太の縮れたもので、プリプリの食感がグー。そのかわり茹で時間が長く、かなり待ちます。
 食感を重視したと思われるメンマ、薄切りだけどおいしいチャーシュー、板海苔の代わりに入る青海苔、旨みたっぷりの煮卵など、いずれも工夫しているなと思わせるものがありました。

 今回は夜なので普通盛りにしましたが、次回は辛味噌ラーメンあたりを大盛りでガッツリいってみたいという気になっています。

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