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tsukimori 201311

 夏の甲子園でベスト4に進出した日大山形高校の正門すぐ近くにある店。
 近くの自動車ディーラーに用事があり、そこにクルマを預けて、天気もいいので歩いて初訪問です。
 気立てのよい女将と職人気質の主人による切り盛りのよう。

 味噌ラーメンの大盛り700+150円。
 ミズナをあしらった野菜炒めがこんもりと盛り付けられて登場。なかなかいいビジュアルです。
 バラ肉を使ったその野菜炒めには細かい粉末状のスパイスが振りかけられています。
 スープの色はやや赤味噌にシフトしたような色をしていますが、合わせ味噌味。ラードの効いたコクのある味です。仕上げに胡麻油も少々使っています。

 麺は、この地域としては気持ち細めのウェーヴ状で、見た目、食感ともにつるりとしたもの。茹でが若干強めのためか、後半には少し柔らかめに。

 この地の味噌ラーメンとしてはスタンダードなつくりで、不備らしきものは感じられません。予想以上のデキで、納得です。
 そばやうどんのほか、定食、丼類のメニューも充実していました。

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