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mugiya 201506

 初訪問。店の奥では主人がうどんを打っています。
 肉うどん、720円。のところ「My Bloom」提示で540円。
 このうどん、サイコーです。かすかに透明感があり、打ち立て切り立てなので割り箸のように角が立っています。
 ふくよかさが感じられるビジュアルのそれをえいっと持ち上げて啜ってみれば、強いコシ、弾力がありたまりません。

 つゆは、甘さに媚びず、醤油と鰹、昆布などのダシの味で勝負しようとする心意気が感じられ、これもまた極上。
 6枚の豚三枚肉は、よく噛むことによってじんわりと沁み出してくる脂の旨みがステキ。ネギのしんなり具合も二重丸。

 うどん1杯が720円というのは今どき高いのではないかと感じていましたが、食べてみて納得。540円ならかなりお得だと思います。
 美味しい1杯でした。

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