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shironishi-kin 201508

 自分にとって、山形ラーメンのメルクマールとなっている「城西金ちゃんラーメン」に、去年の夏以来久々に行ってみました。

 冷たいラーメン700円。
 去年食べた冷たいラーメンとは微妙に異なるルックスに変貌を遂げています。というのは少々大げさで、キュウリの切り方が変わり、海苔が「刻み」から「板」に変化した程度で、作り方は同じと言っていいでしょう。

 ここの自家製麺はうまい。しなやかなのにコシがあります。以前よりかなり太めになった感じがします。

 でもまあ、ここで食べるならばやはり、冷やしではなく熱いラーメンのほうがうまいということも、まぎれもない事実でしょう。

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