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tamura 201511

 旧余目町の集落の北西の外れに位置する「田村食堂」を初訪問。
 中華そば600円。
 ここの中華そばはうまいとは聞いていたけど、こんなにうまいのかと思ったぐらいのハイグレードなものでした。
 スープは飛魚ダシなのかどうか、それ一本で行ってますというような端麗な味。Wスープとかなんとかのような深いコクこそありませんが、ブラックペッパーを少々加えれば味がぐっと引き締まってよろし。

 秀逸なのは麺。平打ちの縮れで、自家製らしい味ともっちり感があり、独特です。
 ひょっとしたら人によって好き嫌いが出てしまうのかなという危惧はありますが、言葉を換えればそれぐらいに個性的だということでしょう。

 もも肉の分厚いチャーシューが3枚。スープよりもやや濃いめの味付けがされていて、とてもやわらかでした。

 量もたっぷりで大盛り要らず。余目っていいところだなあ、どの店のラーメンでも質が高い。

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