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 ある土曜日、新潟へと向かうため朝のうちに庄内を発ちました。その際に朝ラーメンを食べたのが、「麺絆 英(めんばんひで)」。土日のみ、朝営業をしています。英は2回目の訪問になります。
 大勝軒系列で、池袋本店と同じ小麦粉を使っているようです。

 朝らーめん、ワンコインの500円。
 あっさり煮干しのダシはしつこくなく、それでいていい風味。朝からでもおいしく食べられるよう工夫されています。
 麺は、ストレートの、細麺。英や大勝軒というと野太い麺がイメージされますが、こういうのもやってみているわけだ。朝にはこういうものをとの考えなのだろうけど、やっぱり太麺がうまいと思うがなあ。

 メンマは、大勝軒を思い出させる、味、食感、色。いいですね。
 スープを全部いただいて、まだよく目覚めていない身体が温まりました。

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