2023.01.29
リンガーハット山形ＴＵＹ通り店の太めん皿うどん（山形市）
南栄町の「リンガーハット山形ＴＵＹ通り店」を４か月ぶりに訪問しました。
１０年９か月ぶりに食する、ここの太めん皿うどん。＋１００円で麺２倍にして、９５０円。脇にある餃子３個１５０円はチラシの無料券を使って。
「ちゃんぽん麺をキツネ色に香ばしく焼き、アンには皿うどんの味にホタテエキスを加えたコクのある旨味と太い麺の相性が抜群な商品です。」とのふれこみ。細麺もいいけれども太麺で食べる皿うどんもかなりイケル。
量が少なめだと思っているリンガーハットも、麺量を２倍にすればけっこうなボリュームになり満足。これが３桁で食べられるのであれば、下手をすれば１杯で４桁になってしまうラーメン店で食べるよりもずっとお値打ちだと思います。
卓上のチューブ入りカラシを３袋絞り出し、それをちょい付けし、ちゃんぽん用のソースと酢をまわしかけながら食べるのが愉しい。
こういう本場に近い味が、北国の山形でも食べられるのがうれしい。リンガーがやってくる前はできなかったことだと思うと、ありがたみを感じます。
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2022.09.27
リンガーハット山形ＴＵＹ通り店の長崎皿うどん（山形市）
南栄町の「リンガーハット山形ＴＵＹ通り店」へ、１年６か月ぶりに入店しました。
長崎皿うどんを麺２倍にして、無料券を使ってぎょうざ３個、７２０＋１００＋０円。
２０１３年には５９０円だった皿うどんが今は７２０円になり、前年にはちゃんぽんの麺増量無料サービスも終了したため、割高感を抱いていたリンガーでしたが、今回の訪問でそれは払拭されました。
麺２倍のルックスは、揚げ麺に隙間が多いことはわかっていますが、それでも壮観でタワー的。これを少し箸で押しつぶし、皿うどん用のソースを多めにまわしかけてワシワシと食べれば、コレハウマイ！
餡の量もかなりのものがあり、これ１杯で日ごろの野菜不足など一気に解消できそうです。１７０円増しの「野菜たっぷり皿うどん」にしなくても、十分に満足することができました。
これで８２０円なら、そこいらでフツーのラーメンを８００円も出して食べるよりもずっとお得でしょう。１０月末までのぎょうざ無料券が残っているので、また行っちゃおうかな。
2022.08.08
くま３びきのくまスペシャル定食（山形市）
嶋南にある韓国料理店「くま３びき」を初訪問しました。外食のほとんどはランチタイムの当方。ここの昼営業は土・日限定で１２時から２時間半のみとハードルが高く、なかなか入れずにいたのでした。
くまスペシャル定食、９１０円＋税。
冷麺、ミニ石焼ビビンバ、チヂミ、キムチのセットです。
冷麺の麺は、蕎麦の色をした極細で、こういう冷麺は初めて食べますが、芥子をぬりぬりして食べるとおいしい。蕎麦粉を主原料とし、つなぎにデンプンや小麦粉を入れて練った、平壌で食べられている「ムルレンミョン（＝水冷麺）」というものらしい。盛岡冷麺のような日本で一般的な白っぽいものは、ジャガイモやトウモロコシなどのデンプンが使われている「咸興冷麺（ビビンネンミョン）」というもののようです。
酸っぱいスープには、隠し味にフルーツのエキスのようなものが使われていて、豊潤な味わいも。
石焼ビビンバには手づくりコチュジャンをたっぷり使い、付随のキムチもこちらに投入。量も妥当だし、うまいなあ、ビビンバ最高！
ここのチヂミは、ニラは入らずキャベツが主。カボチャや海老なども入っていて、青海苔風味の効いたサクッとした仕上がりになっていました。
コチュジャンとキムチは私の手づくりなの、韓国では冷麺にキムチは入れないの、お味はいかがですか？――とは、明るくてにぎやかな店のオモニの弁でした。
韓国スタンダードがそろうこの内容で１００円なら、大きなマルでしょう。ところで、店名の由来は何なのだろうな。
2021.09.25
中華そばやまがた屋の沖縄ソーキそば（天童市）《閉店》
天童市北目の「中華そばやまがた屋」を、３年１０か月ぶりに再訪しました。その理由は、ここでは沖縄そばが食べられると知ったため。山形で食べられるところって、少ないんだよナ。
沖縄ソーキそばの大盛り、７９０＋１００円。
見た目は堂々の沖縄そば。しかし麺は、これ中華麺でしょ。茹であげた麺に油をまぶして自然冷却するという沖縄そばの製法はとられていず、もちろん灰汁を使って打っているものでもありません。スープにも豚骨のコクが少なくあっさり仕立てになっています。ああこれ、はずしちゃったかなぁ。麺は茹でが強いし、沖縄そばをたっぷり食べられるイメージをもって大盛りにしたのは失敗だったようです。
しかし、ソーキは素晴らしくおいしい。軟骨がトロリとした舌触りになるほどに柔らかく煮込まれていて、こりゃタマラン。そして、スープに沖縄産の瓶詰コーレーグースを注げばこれがまたへたりのないピリリ感がたっぷりで、一気に沖縄モードになりました。
ついこの前に食べた「ハブソバ」（山形市）の沖縄そばのほうがずっと本格派ですが、あれにココのソーキを載せたなら超一級品の沖縄そばになることでしょう。
退店時に、通常２８０円のライス・唐揚げバイキングの無料券がもらえたので、有効期限の１１月末日までに、今度は唐揚げを食べに、また行きたいと思います。
2021.09.18
ハブソバの沖縄そば（山形市）
この６月に飯田西にできた屋台風の店「ハブソバ」を初訪問しました。
山形では極めて貴重な、沖縄そばが食べられる店です。沖縄マニアとしてはこれは行ってみないと。
沖縄そば７００円。
おおっ、これはホンモノ！ スープのコクと香りが伊達じゃない。そばは照喜名製麺所（那覇市の開南交差点近く）製だし、三枚肉が分厚くやわらかで美味。コーレーグースも卓上に標準装備されています。
これ、いいんじゃないの。青ネギではなく白い長ネギが使われ、スープの塩味が強めなのはこの土地の人の好みに合わせていることもあるのでしょう。普通盛りで７００円は高めだけれども、材料の仕入れに手間がかかるのでやむを得ないだろうし、この本格派が山形にいながらにして食べられるというのがすごい。
これ１杯ではやや不足。大盛り１.５玉にするか、２００円のじゅうしい（雑炊）を添えることで、この点はカバーできそうです。
2021.08.08
お好み焼き家ふうふぅの盛岡冷麺（山形市）
中野の「お好み焼き家ふうふぅ」を初訪問。
お好み焼きはビールとともに食べるものであって、アルコール抜きの昼食にはそぐわないと考えている偏屈者なので、なかなか行く機会に恵まれませんでしたが、夏季に数量限定の冷麺を提供していると知って、このたび初めて入店してみました。
ふうふぅの幻の逸品だという、盛岡冷麺の大盛り、８５８＋１１０円。
見た目もゴージャスだし、きりりと冷たいし、麺のツルっとした食感と喉越しがたまらないし、麺量もしっかりあって食べ応えがあるしで、まったくもって申し分なし。
スープは不思議なとろみを湛えた独特のもの。赤い冷麺だれは別皿になっているので、これをスープに少しずつ加えて味変を楽しめるのもいい。カクテキも牛肉もうまい。
専門はお好み焼きの店だけれども、ここにもとてもおいしい冷麺がありました。夏だけです！
2021.08.04
韓丼山形あかねヶ丘店のビビン冷麺（山形市）
冷麺が食べたくて、未訪の店舗を２軒巡ってみたけれど、１軒目は駐車場が満杯、２軒目は定休日でいずれも不発。こうなったら無休のあそこだな。
ということで、２か月ぶりに「韓丼山形あかねヶ丘店」に赴き、夏季だけ提供の、本気のビビン冷麺７９０円を。
これ、おいしい。酸っぱ辛いタレがとてもよく、これを家庭でつくってもなかなかこうはいかないだろうと思う。
どんぶりの底のほうに角氷が４～５個潜んでいて、きりりと冷えてびにゅーんと伸びる冷麺特有の食感が楽しめます。
京都発祥の店らしく、トッピングには緑色の九条ネギ。ほかにスライスした生大根、キャベツの千切り、茹で卵。これらをくにくにとかき混ぜてタレと混然一体にして食べれば、この暑い季節にはたまりません。
ええんちゃう、これ。
開店した当時の食券システムや急造店員の客あしらいはひどいものだったけど、その後２年近く経って客数も落ち着き店員の質も上がって、なかなかいい感じになってきたようです。
2019.08.02
やまなか家天童店のランチ盛岡冷麺（天童市）
石焼きビビンバをハフハフやっているところに配膳された盛岡冷麺５４０円。スタンダードの中辛にて。
麺がぴにゅ～んとしてうまし。カクテキサイコー、塩もみキュウリも涼しげです。スイカも甘い。やっぱ盛夏にはこれだね。これも全く問題はない。焼肉なんて食べている場合じゃありませんよ。
で、ダブルでいけば量はどうだったかというと、けっこうな量はあるものの、おいしいのでぺろりと平らげることができました。しかもカンタンに。
いい齢してこんなに食べていいのかなと思わないではないですが、うまいのだからしょうがない。入るのだからしょうがない。（笑）
2019.01.15
冷麺さくらの手打ち冷麺（山形市）
ある夜、山形駅前で飲んだ後に麺類で腹ごしらえがしたくなりました。
肉そばかなと思ったけれども、冷麺がいいのではないかと考えなおして、山形駅の駐車場ビルの２階にある「冷麺さくら」に初めて入って、手打ち冷麺７５０円＋税を食べました。
ひんやりとして弾力のある抜群の喉越しの麺、そして唐辛子の刺激。冷麺とは、飲んだ後にはラーメンなんかよりもずっとしっくりくる食べ物だと思う。
これに卓上のコチュジャンを落とし入れればなおうまし。
別注のコークハイボールとともにおいしくいただきました。
しかしこの店、カードが使えないのです。現金でお願いしますと。
焼肉屋なのに、カネに糸目をつけずに食べたい家族客などがカードを使えないというのでは、もうあまり行く気になれません。そんなレベルでやっていけるのは地方都市だから。駅前という立地なので、山形を訪れて入る観光客も多いと思いますが、そういう人たちも困ってしまうでしょう。
しっかり儲けたいのならば、利用客の利便性をもっと真面目に考えるべきだと思う。
2018.08.02
コリヤンハウス駅前韓の家の冷麺（金沢市）
わけあって、石川県金沢。
片町などでさんざ飲み食いをした後に、駅前のホテル近くにある韓国料理屋に冷麺を食べに行こうと提案した者があり、ええっ！と思うものの、そういえばここ数日冷麺が食べたいなと考えていたことを思い出し、同意してしまう。「コリアン」ではなく「コリヤン」なのだ。
冷麺８２０円。
それなりにうまいけれども、食べ慣れている盛岡風の平城冷麺とはちと違う代物。牛肉やカクテキ、リンゴやスイカなどの果物が入っていず、代わりに鶏肉が入ってキムチが多め。鶏肉ぅ？ それにちっとも辛くないのが最大の難点です。
北陸地方の冷麺とはこういうものなのだろうか。
2017.09.11
☆元氣のでる炭火焼肉やまなか家寒河江店のハーフビビンバ＋盛岡冷麺（普）セット ～寒河江市
表題が長い。
数日前、平日を選んで入ったのにお盆のため平日ランチをやっていなかったので、食べないで店をあとにしました。今回はそのリベンジとなります。
よしよし、今日は平日ランチをやっているようです。
「やまなか家」は、寒河江店で食べるのは初、２０１５年２月に山形バイパス店で盛岡冷麺を食べて以来です。
ハーフビビンバ＋盛岡冷麺（普）セット、９８０円＋税＝１,０５８円。案外高いです。
リーズナブルな取り合わせとしては、ランチ盛岡冷麺（普）５４０円とランチ石焼ビビンバ５４０円を両方頼むという方法がありますが、これだと量が多い恐れがあるので、割高と知りつつ安全なほうをいってみました。
辛さふつうをチョイスした冷麺は、麺に弾力があり美味。自分にとってはこの冷麺で十分満足です。
ビビンバは、「石焼き」でないもののハーフ。それなりにおいしいですが、石焼特有の香ばしさがなく、量もほどほどです。壺に入れて供されたコチュジャンを多用して、ガイロガイロして食べます。
悔しいけれども、自分にとってはこれでボリューム的に適量。いや、少し多いかな。
でも、本音を言えば、冷麺と石焼きビビンバをダブルでいきたい。しかしそれを実行に移すのは仕事に支障のない昼時ということになりそうです。しかもそれが平日しか供されないとなると、そういうタイミングはいつ来ることか。
フツーの平日であれば、これも５４０円ランチのユッケジャンクッパもいいかもしれません。
2017.08.11
☆道の駅あさひまちりんごの森のりんご冷麺 ～朝日町
昼どきの道の駅「りんごの森」の軽食コーナーはけっこう繁盛しています。
前回はここで「あっぷるニュー豚焼肉丼」を食べたので、今回はもうひとつのおすすめメニュー「りんご冷麺」８００円を食べてみました。
おいしい。
冷麺がプリプリで本格的。りんご果汁を練り込み、ほんのりとしたりんごの香りとつるっとした喉越しが特徴の麺デアルとのこと。たしかに喉越しがよく、フルーティーな香りがします。
りんごのスライス２枚、チャーシュー２枚、キムチ、キュウリ細切り、ゆで卵１/２、ネギがトッピング。
唐辛子のほどよい辛みをともなった甘酸っぱいスープも美味でした。
本格的ではあるけれども、韓国焼肉店の本場感よりもある程度日本人の嗜好を重視しているような気がしました。
2017.01.20
☆きしもと食堂八重岳店の岸本そば ～沖縄県本部町
旅の２日目。今帰仁、本部方面を巡って、そろそろ昼メシだ。今日は朝メシを食べていないからな。
朝を抜いて食べようとしたのは、「きしもと食堂」の沖縄そば！ この地に来たならわざわざ遠回りしたって寄りたい店です。
「きしもと食堂」はもともと本部町の町内にあり、そこが有名でしたが、町からはなれた伊野波地区に新店をオープンさせ、そちらのほうが広いし無休なので、観光客の皆さんなどにとってはそちらがメインになっている模様です。
町内の店で沖縄そばを食べたことがありますが、それはまさにホンモノ。そのときは、つゆを一口飲んで、相席になった見ず知らずのカップルに向かって思わず微笑んでしまったことがあります。微笑まれたほうはさぞ気持ち悪かったことでしょうが、ホントは「んまぁ～い！！」と言ってしまいそうなのを必死に堪えていたわけです。
で、こちらの伊野波の店は今回初訪問となります。
岸本そば小、５００円。
ダシから漂ってくるかつお風味がたまりません。小さい器ですが、量はそれなりにある感じ。
このやさしい味のスープにコーレーグースを入れてしまうのはいかにも惜しいので、それは使わないことにしました。
やんばる地方らしい太い麺。ホンモノの沖縄そばは噛んで食べるものだとの思いを強くします。有名店の「首里そば」なんか、よく噛まなきゃ飲みこめないぐらいだものね。
トッピングの沖縄かまぼこと三枚肉は、本部町内の店と同じもの使っていると思われ、いずれも懐かしウマイ。
醤油味が微妙に強いかなと感じましたが、こちらの支店でも伝統の美味さは健在で、大満足でした。
あ、じゅーしー（２５０円）も頼めばよかったかなー。それだってゼッタイうまいはず。
でも、ここでたくさん食べてしまうと後が続かなくなるので、まあよしとしましょう。
2016.05.29
☆Ｄｉｎｉｎｇ美ら海のなんこつソーキそば ～山形市
山形市青柳、県立中央病院近くの「Ｄｉｎｉｎｇ美ら海」を初訪問。
「沖縄」に関しては多くのものを見聞しているつもりですが、地元山形市で２００５年にオープンしたこの沖縄料理店にはなかなか足が向かないでいました。
その理由は、ホンモノの沖縄料理がここで味わえるのだろうかという疑問と、もし味わえなかった場合の失望感は大きいものになるであろうとの懸念からでした。
で、ある日曜日の昼、沖縄そばを食べようと、ようやくつれ合いと行ってみたところ。ランチパスポートを持ってきている人たちでやたらと賑わっています。
なんこつソーキそば７５６円。
見た目スープが濁っていて、ホンモノとはちょっと違うなと思いながら啜ってみましたが、鰹節ととんこつの風味がいい具合にマッチしていてこれは美味。多少塩辛めなのは東北人に合わせたから？ 卓上のコーレーグースを少量回しかけて食べます。
なんこつソーキは、期待を大きく上回るやわらかソーキで、軟骨部分も違和感なく食べられるデカくておいしいものでした。沖縄の蒲鉾も入っているし、しっかり沖縄ナイズされています。
しかし、麺はいただけません。打って、熱いうちに切って、油を回して、ゆっくりさまして――という本来の製法は採用されていず、ラーメンの麺をつくるやり方で形状を太めにして、どこかこのあたりの製麺所でつくったものと見ましたが、どうなのでしょう。これは沖縄そばではないことは明らかです。
うーむ・・・、悪い予感は当たっちゃったかなぁ。
店内は沖縄ムードが漂い、夜は泡盛も飲める様子。ＢＧＭはエイサーソングとネーネーズでした。
山形にいながらにして沖縄ムードに浸りたいという人はどうぞ、という感じでしたか。
あぁ、なんかモーレツに本場沖縄の沖縄そばが食べたくなってしまったなぁ。
2015.02.15
☆元気の出る炭火焼肉やまなか家西バイパス店のランチ盛岡冷麺 ～山形市
平日じゃないと安くならないランチなのでなかなか食べる機会がおまへんのやけど、ある月曜日に休暇が取れたのを機に、行ってみたところ。ここは２回目かな。
ランチ盛岡冷麺の麺増量、５００＋２００＋税＝７５６円。
きわめてタイミング悪く、２月から外税になったばかりなのだそう。
でもまあ、でっかいどんぶりに入ったたっぷりの冷麺を食べることができて満足。
弾力性のある冷麺をパクついて、辛みたっぷりの汁を啜って唇ひりひり。ジョートーです。
肉をただ焼いて食べるなんてのは無芸で下品ですらあると考えている自分としては、焼肉屋は避けて通っていますが、冷麺やビビンバなどはときどき無性に食べたくなったりするもの。そういうときには、夜ではなく昼の時間帯に、こうしてそれだけを食べに来るのは悪くないと思いました。
ランチタイムには冷麺のほかにユッケジャンクッパや石焼ビビンバも５００円＋税で食べられるようなので、また平日に寄ってみることにしましょう。
2014.11.29
☆焼肉六甲の冷麺 ～山形市《閉店》
青田にある焼肉店。昔々、店ができた頃に家族で焼肉を食べに入ったことがありますが、ランチタイムは初訪問となります。ワンコインのランチがあるという噂を聞いて。
冷麺の大盛り、５００＋０円。
これだけ立派なものが５００円って、冗談でしょ。ランチタイムにしたって６８０円、いや、７８０円ぐらいは取っていいのではないか。
冷麺は、平城冷麺とはちょっと違う、つゆたっぷりのデキ。スープそのものに加えてキムチも酸味が強めで、麺はくすんだ色の本格派。サラダのドレッシングもしっかり韓国していてマシッソヨー。
それに加えてホウレン草ともってのほかのおひたし、２種の漬物たっぷり、ウーロン茶添え。
大盛りにしても５００円だものなあ。ランチタイムは石焼ビビンバやカルビクッパも５００円。これは昼の再訪大いにありでしょう。
2013.12.10
大阪王将山形南店の海鮮皿うどん ～山形市《閉店》
遅くなった夜に３度目の訪問。比較的遅くまでやっているのはありがたい。
メニューを見ると、皿うどんがあるではないか。山形ではリンガーハットでしか食べられないと思っていましたが、あるんですね、こういう店にも。
ということで、海鮮皿うどん６３０円を、店員さんの勧めに従って焼き餃子１６０円とともに。
味、つくりともリンガーハットに酷似しています。
皿うどんというものは店によってそう大きな違いは出せないものなのかもしれません。
皿うどん用のソースが卓上にないのは残念。ちゃんぽん専門店ならばこういうことはないのだけどなあ。
また、量的にはややしょぼい。この店は、一品ものは最初から餃子と一緒に食べてちょうどよいぐらいの量に設定しているのではないかと疑いたくなります。
もう一回りのお得感が必要だと思うのですが、どうでしょう。
2013.11.20
リンガーハット山形ＴＵＹ通り店の長崎皿うどん ～山形市
先に大阪の某店で皿うどんを食べましたが、あの味を地元山形でも味わえるのかということが気になり、県内でも皿うどんが食べられる「リンガーハット」に行ってみました。
長崎皿うどん５９０円。
チェーン展開だからと侮っていましたが、実力があるからこそチェーンでもやっていけるということなのでしょう。結果は、二重丸でした。
揚げ麺のショリショリ感はバッチリ。具のとろみが徐々に滲みて食感が変わっていくあたりにも美学を感じます。
その具も野菜たっぷりの上に長崎らしい材料も投入されており、満足感高し。野菜不足を感じたときはこのメニューがいいかもしれません。
卓上の皿うどん用ソースを回しかけ、今回は忘れずに洋ガラシを添えていただきました。
値段もリーズナブルだし、想像していたほどの低ボリュームでもないし、これはいいかも。
皿うどんの魔力にハマっちゃいそうです。
ちゃんぽんは５５０円で、麺量２倍まで無料サービスとのこと。こちらも捨てがたい。
（2014.3.25 後記） 皿うどんは山形でも「大阪王将」など他店で供するところがあります。
2013.11.09
中央軒なんばウォーク東店の長崎皿うどん ～大阪市
なんばウォークを歩いていて、中央軒が２軒あることを発見。おいしい皿うどんが食べたくなったぞ。
ということで、よりカジュアルな東店のほうで、皿うどん８４０円を。
「皿うどんですぅ」と尻上がりのなにわ弁で運ばれてきたものはご覧のとおり。
極細の揚げ麺のショリショリ感がたまりません。
はじめの２～３口はそのまま食べ、その後は卓上のソースをかけて味わいます。
野菜のあんがたっぷりで、量も十分。
あまりにもおいしいのでついバクバクと食べてしまい、卓上にあった洋辛子を添えるのを忘れてしまいました。
山形にもリンガーハットがあるので、そこの揚げそばの皿うどんも食べてみようかな。
2013.07.21
首里製麺の沖縄すば ～杉並区和泉《閉店》
京王線代田橋駅から北へ、首都高を越えて徒歩５分くらいのところにある沖縄そば店。
この店の構えに惚れてわざわざ行ってみました。
並んでいる店舗がどれも沖縄チックなのに驚きます。酒屋の店先には「多良川」「請福」などの泡盛の幟が立っているし、中華料理店には「沖縄焼きそば」の吹き流しも。ここは沖縄のコロニーなのですね。和泉明店街、別名沖縄タウンというらしい。
「いらっしゃいませ、めんそーれー」と迎えられ、カウンターに席をとり、オリオンビールとともに沖縄そばのメニューの中から「沖縄」７００円をチョイス。
ネギと生姜が添えられる素の「すば」は４７０円。これにらふてー、かまぼこ、こんぶが添えられると「沖縄」になります。
すばは、縮れとシコシコ感の強い、袋ものとは一線を画する秀逸なもの。沖縄そば特有の油で寝かせた感じが薄く、むしろラーメンに近いような味わいです。これって、数少ない沖縄そば経験の中では浦添の「てだこそば」の麺とよく似ていると思う。自家製であることは間違いないでしょう。
スープも、鰹の風味が際立っており、文句なし。
よく水気の切られた紅生姜をトッピングし、コーレーグースを少量垂らして食べましょう。
２枚のらふてーはデカくて厚い。部分的には１センチを超えており、塩辛すぎずホロホロでこれまたラーメンのチャーシューのよう。揚げたてのかまぼこ、２つ入る結び昆布も上等です。
本場よりも割高だと思いましたが、食べてみればこの値段も納得せざるを得ません。
暑い中歩いてきたので、昼ビールもうまい！
わざわざ出向いた甲斐がありました。