上山市石崎の「みそのそばや」を２年７か月ぶりに３訪しました。
　過去にはラーメンとみそラーメンを食べているので、このたびはゲソ天せいろの大盛り９００＋１００円をチョイス。

　純手打ちの二八だという蕎麦は細打ちでなかなかに美味。大盛りがプラス１００円で食べられるのもうれしい点の一つです。ひょうたん型の器が印象的。

　足りないときにどうぞと添えられた蕎麦徳利のつゆは、蕎麦湯をいただくときに使います。きりっと冷えた蕎麦をたぐったあとに飲む蕎麦湯は、蕎麦喰いにとって大きな愉楽の一つ。とろりとした蕎麦湯はとてもおいしかったので、おばさんにお願いしておかわりをもらい、猪口で３杯。冷えた身体がしっかり温まり、額にうっすら汗が滲んできました。

　おいしかった。蕎麦屋のラーメンもいいけれども、蕎麦屋の蕎麦にも目覚め始めている今日この頃です。

　幸町の「続おそばに」を１年９か月ぶりに再訪しました。
　初訪時は冷たい肉そばの大盛り＋ミニ牛丼を７００＋１００円で食べたのを覚えています。
　しかし今回は、注文したなめこおろしそばとミニ牛丼がそれぞれ５０円値上がりの７５０＋１５０円で、ウリだった蕎麦全品大盛り無料は廃止。つまり自分標準でいえば、蕎麦と牛丼の値上がり分と大盛り有料化で実質２００円の値上がりとなっていて、かつての割安感はすっかり影を潜めてしまいました。極めて残念です。

　なめこおろしそばは、なめこのとろみの中に蕎麦の実が含まれているところが目を惹きますが、つゆや蕎麦の味わいとしては素朴な感じです。
　値上げしたとはいえミニ牛丼１５０円は割安感がありますが、味の濃さ、コク、脂質のどこをとってもあっさりとしたもので、牛丼本来の迫力は感じられません。

　こうなると、飯田西の「きのくにや」の肉そば（冷）ミニ丼セット８５０円のお得感が俄然クローズアップされてきます。

　金生東の「手打ちそばたから亭」を訪れたのは、おそらく２０１４年以来のことです。あのときは東京からやってきたやんごとなきお客様をお連れしての、いわゆる業務上の接待での利用でした。しかし再訪となる今回は自前だぞ。３割還元されるキャンペーンでの利用だけど。

　天然水で打った二八そばの、もり大盛１,０００円。
　細打ちの上品なもので、キリリと冷されていておいしい。はじめは山葵、後半は七味で賞味しました。
　通常のもりそばが７５０円、おかわり用の「もういっちょもり」が５００円なので、おそらく１.５人分だろうと思いますが、普通盛りでは足りず、この程度であれば必要十分な量です。

　この店、いい蕎麦を提供しているけれども、自分にとってはややアッパーグレードで、これに野菜天６５０円を付ければたちまち値段がはね上がります。ゲソ天なんていう庶民の天ぷらはメニューにありません。薬味の揚げ玉は１５０円します。
　となると、日常的に利用するにはややハードルが高く、やはり接待向きかもしれません。

　ここのバジルそばを食べたいというつれあいとともに、上山駅前の「harappa soba&caffe（はらっぱ）」）を１年８か月ぶりに再訪しました。
　自分は一度バジルそばを賞味しているので、今回は肉そば（温）にきのこおこわを添えてみました。７８０＋２００円。前回訪問時以降、値上げをしていない模様です。

　「鶏の旨味をしっかり効かせたスープが自慢の一品です。じっくり煮込んだ歯ごたえのある親鶏チャーシューをたっぷりトッピング♪」と紹介されている肉そばは、こう書かれていれば当然河北系の肉そばをイメージしますが、実際はそうではありません。
　そばつゆに鶏油はあしらわれず、肉そば独特の甘みもないふつうのそばつゆで、上記惹句の前段はあまり正しくありません。
　また、親鶏肉は歯応えこそあるもののぴらぴらとしたもので物足りず、たっぷり感もなく、後段もあまり正しくありません。
　温かいほうで注文したので、駅の立ち食いそばのつゆとの大きな違いは見出せませんでした。

　うーむと唸りつつおこわに移行したところ、意外にもこれが質・量ともに絶品で、今度はヨロコビのあまり再度唸ってしまったところ。きのこ満載で、もち米がふっくら、味わいもスバラシイ。
　前半早々に失点して暗雲漂ったものの、後半にたて続けにゴールを決めて逆転勝利した森保“ミラクル”ジャパンのスペイン戦のようでした。ブラボー！

　ココの店、調理・配膳・会計のすべてにスピード感がないのが最大のウィークポイントでしょう。

　ほぼまる４年ぶりに、大野目流通センターの「パスタ＆ランチ１５１Ａ」を３訪しました。
　今どき５８０円（土・日・祝は１００円増し）で食べられる日替りパスタがあったので、それを。この日はホワイトボードに「ミートソーススパゲティー」とありました。

　サラダかドリンクのどちらかが付くのでコーラを所望すると、おおなんと、ガラスボトルでやってきました。懐かしいな。
　すでに半分パスタに和えてあるミートソース。粉チーズとペッパーソースをセルフでカウンターから持参し、ばしばし振りかけて食べれば、なかなかにうまし。

　具材もある程度入っているし、これで十分。気取ったパスタ屋で極少量のパスタを３口で啜り終わり、満腹になれないまま不必要なデザートなどをぼそぼそと食べて１,５８０円！なんて言われるよりは１,０００円も浮いてしまうし、ずっと幸せな気持ちになれます。
　流通センターで働いている腹ペコ職員などがランチとしてヘヴィロテで食べるのにも最適。普通盛りでも２００ｇのボリュームがありますが、がっつりいきたい向きには＋１５０円で３００ｇ、さらにその上には４００ｇの特盛も用意されています。

　同行の海老好きのつれあいは、ぷりぷり海老のトマトクリーム８５０円を注文し、ご満悦の様子。一口もらって食べたところ、香り立つ海老風味がすばらしかったです。

　おいしい蕎麦として自分の中ではトップクラスの「原口そば」。１年２か月前、２５年以上ぶりに訪れてこの店のよさを再認識していたので、今回はつれあいとともに訪問しました。

　大もりそば９５０円。５０円値上げしていますが、それでもこのクオリティのものをこの価格で出しているのは立派。
　そばの大盛り料金が３００円だといって平気な顔をしている面の皮の厚い山形市内のある店などは、こういう店をよく見習ってほしいものです。

　蕎麦はもちろんのこと、鰹風味の立つそばつゆにも惜しみない拍手を送りたい。おいしい漬物と、たっぷりのネギにもホレボレ。
　とろりとした蕎麦湯も秀逸で、こうなると非の打ちどころはあるわけがありません。

　原口そば、サイコーだな。

　五目あんかけ焼きそばが食べたいねという話になり、つれあいとともに１年５か月ぶりに中野の「竹林坊」を訪問しました。

　五目焼麺８８０円。この店では麻婆飯に次ぐ人気ナンバー２のメニューであるとのこと。
　焦げのついた麺に、五目あんが皿から溢れそうな勢いでかなりどっさりとかけられています。五目焼そばをおいしく食べるにはあんがたっぷりであることが最も重要なところなので、このビジュアルはうれしい。
　しっかりした歯応えのタケノコや、ヤングコーン、フクロダケの多さなどが際立つあんで、白菜よりもキャベツの投入比が高いような印象。衣がついた大きめの海老とイカが１個ずつ。あんの上の半熟卵がいい演出をしています。
　途中から卓上の辣油を少々かけたところ、味に締まりが出てさらにおいしくなったように思いました。辛子があればなおよかったと思います。

　ああおいしかった。目的が達成されて、満足です。

　上山市河崎の「松茶庵そばや」を３年５か月ぶりに３訪しました。
　過去２回は中華そばとかつ丼をを食べているので、今回は蕎麦にすることにして、平日昼のセットメニューのもりそば＋ミニ親子丼９５０円にしてみました。

　細打ちで上品な蕎麦は、しっかり一人前の量があり、喉越しが爽やかで美味。薬味のネギがフレッシュだし、漬物２種は味も彩りもよろしい。最後に飲んだ蕎麦湯はとろみが絶妙で、小ぶりの蕎麦猪口の内側には朱色で「まっちゃん」と書かれていました。

　一方の親子丼は、ミニながら不足感のない適度な量があり、ころころと散見される鶏肉を口に含めばこきこきした独特の食感があり、これまたおいしい。マヨネーズで和えたマカロニと生野菜が添えられるところにも客本位の気遣いが込められているようで、ホレボレです。

　これで９５０円は値打ちありだと思う。
　過去２回と合わせて、今回も大納得。つまり、中華、生蕎麦、丼物のいずれをとっても優れているということ。
　多少地味かもしれませんが、ここはとてもいい店です。

　１年半ぶりに、天童市一日町の「そば処一庵」で食べてきました。
　昨年１２月に火事に見舞われたものの、店を新しくつくり直して今年６月にめでたく営業を再開。お祝いがてら食べに行こうと思いつつ、つい今日まで来てしまいました。

　きれいになった店内は明るくて好感。配席などは大きく変わっていない気がします。
　定評ある板そば、肉そば、ミニソースカツ丼は賞味済みなので、今回は二色板そば（そば・中華 下足天付）の大盛り、８５０＋１００円をチョイス。

　天ぷらは、下足天だけではなくカボチャとししとうが加わり、ほかに漬物と、気遣いがうれしいおろしなめこ。
　１枚から２枚に板が増える大盛りがうれしく、ここでは初めて食べるぷりぷりとした中華麺がまたうまいのなんの。この麺で食べる中華類もよさそうです。

　この充実度でこの価格は素晴らしいの一言。この店を称えたいし、いい店を選んだ今日の自分をも褒めたい。（笑）

　嶋南の「丸亀製麺山形店」へ、１年３か月ぶりに。
　１１月は創業月で感謝祭があり、期間中は釜揚げうどん(並)が無料で(大)にできると聞いていましたが、それは来週（７日）からでした。残念。

　釜揚げうどん(大)にさつまいも天を付けて、４２０＋１３０円。
　薬味類の青ねぎ、おろししょうが、天かすが無料で好きなだけ添えられるのが、丸亀製麺のいいところ。薬味こそがメインを引き立て、おいしくするという意識が強いので、これをやりすぎなぐらいにたっぷりといただいて食べました。

　うまいなぁ。「小麦の風味そのものを味わう丸亀製麺の代名詞。国産小麦１００％の打ち立て自家製麺を大きな釜で茹であげ、水で締めずにそのままをいただきます。水で締めないうどんは、もっちりとした白玉のような食感。微妙にざらついた表面にだしがよく絡みます」とは、丸亀製麺ＨＰの謳い文句。
　申し分なし。山形で本格的な讃岐うどんをリーズナブルに食べようと思うなら、丸亀製麺がイチバンだね。

　２年２か月ぶりに「肉そば処立花南支店」へ。
　ここでは冷たい肉そばを食べることが多いので、今回は未食になっていたげそ天もりそばの大盛りを、１,０５０＋１５０円にて。この１０月に値上げしたばかりですが、大盛り料金１５０円が据え置かれたことは喜ばしい。

　大盛りが正解。機械打ちの蕎麦ですが、それなりにおいしく、「もり」でたぐってもけっこうイケます。
　揚げ立てで香ばしいげそ天は、単品だと４５０円ですが、この組み合わせだともりそば料金（７５０円）にプラス３００円で食べられます。量が多いので、同行者と二人で食べてちょうどいい感じでした。

　満足。でも、機械打ちだから、店で生麺を買ってきて家で食べるもりそばと大きく変わらないという一面もありそうです。
　なお、ここは蕎麦のほかに、中華麺、麦切り、玉うどん、きしめんも用意されていて、麺なら何でもござれです。

　山形から長井方面へと続くＲ３４８沿い、上山市狸森にある蕎麦処「遊行庵」を初訪問してみました。
　板そばは大盛、並盛、小盛とあり、つれあいと二人で食べるにはこれがよかろうと、３人前だという大盛り１,５００円に、一人分のそばつゆをプラス１００円で付けてもらって、１,６００円。

　更科風で太くない蕎麦は、弾力を感じる硬めの茹で方で、冷水による締めもしっかりなされていて、とても美味。最後の蕎麦湯も熱々でとろみが強く、これも美味。おいしいので、麺量は男女２人でももう少し量が欲しいところでしょうか。

　蕎麦だけではなく、付属品がたくさんあるところがすごい。
　食前に蕎麦せんべいと蕎麦豆腐、山葵・おろし大根・ねぎの薬味皿、ミョウガの甘酢漬とたくあん、塩ででも食べてみてと天然塩、そしてこれはサービスですと４種の天ぷら（！）、食後に飴ちゃんまで。
　あのー……これだけご馳走になって、２名１,６００円でいいんですか？ 値上げされた今どきのラーメンよりも安いんですけど。

　たまたま店主が留守で女将さんが一人でやっていたので、配膳まで３０分はかかりました。ですが、秋雨のそぼ降る寒い日だったためかそばを食べに来る客は少なく、おいしい蕎麦を広い座敷でゆっくりと寛いで食べることができたのは僥倖でした。

　谷地の中心部、「どんがホール」東の「ぬーぼうチャウチャウ」を初訪問しました。今年３月オープンの新築店舗で、ぬーぼう系の焼きそば専門店です。
　焼きそば専門とはいえ、カレー、ちゃんぽん、つけ麺、大人のお子様ランチなどもラインナップされていて、どれにしようか迷うところです。

　それらの中から今回は、ナポリタン焼そばのオムナポリタン８００円にしてみました。
　ちゃんぽんでも使っていると思われる太い麺でつくったナポリタンに、玉子焼きをトッピングしてトマトケチャップをあしらったもの。配膳と同時にバター風味のいい香りが漂い、麺を除けばこれは完全にナポリタンです。これに卓上のタバスコと追いトマケをかけ、備え付けの箸でわしわしと。
　うまいなぁ、コレ。味がはっきりしているし、具材も多めで、申し分ありません。これを無料でボリューム調整できればもっとスバラシイ。でもまあ、当方としてはこのぐらいの量で十分なのですが。

　同行のつれが食べていたあんかけ焼きそば７５０円は、半揚げした細麺に野菜あんがかけられたもので、いっしょに運ばれてきたウースターソースと酢が混じったような「あんかけのタレ」を回しかけて食べるあたりは長崎皿うどんに相通じるところがありました。

　とてもおいしく食べて満足ですが、もうすでにココの他のメニューも食べたくなっています。（笑）

　南栄町の「リンガーハット山形ＴＵＹ通り店」へ、１年６か月ぶりに入店しました。
　長崎皿うどんを麺２倍にして、無料券を使ってぎょうざ３個、７２０＋１００＋０円。

　２０１３年には５９０円だった皿うどんが今は７２０円になり、前年にはちゃんぽんの麺増量無料サービスも終了したため、割高感を抱いていたリンガーでしたが、今回の訪問でそれは払拭されました。

　麺２倍のルックスは、揚げ麺に隙間が多いことはわかっていますが、それでも壮観でタワー的。これを少し箸で押しつぶし、皿うどん用のソースを多めにまわしかけてワシワシと食べれば、コレハウマイ！
　餡の量もかなりのものがあり、これ１杯で日ごろの野菜不足など一気に解消できそうです。１７０円増しの「野菜たっぷり皿うどん」にしなくても、十分に満足することができました。

　これで８２０円なら、そこいらでフツーのラーメンを８００円も出して食べるよりもずっとお得でしょう。１０月末までのぎょうざ無料券が残っているので、また行っちゃおうかな。

　元木の「まると」を、１年８か月ぶりに訪問。
　ここで食べるなら肉そばがベストですが、今回は変化球をおりまぜることにして、つけ麦きり（生卵入り、温）の大盛り、８００＋１２０円にしてみました。

　麦切の盛りがよく、全部いけるか不安になりましたが、竹のすのこで適度な上げ底がしてあったので安堵。太くてコシのある自家製田舎そばとは違って、変哲のない平打ちの麦切ですが、喉越しがよくおいしい。
　つけだれは、かえしの塩辛さが抑えられ、ピリッとした辛味が添えられています。メニューにあった生卵はウズラ。ほかに肉そばに用いる親鶏肉、ワカメ、揚げ玉、メンマ、ナルトなどなど。

　ということで、満足して店をあとにしました。この店はほぼいつも駐車場が埋まっているのですが、その人気のほどがわかるような気がします。

　肉そばを食べに寒河江に出かけ、１件目は振られて落ち着いたのは、寒河江バイパスの東側、西根にある「そば工房お山の大将」です。ここは５年４か月ぶりに入ります。

　肉そば・とんかつセット８８０円というものがあり、蕎麦を大盛りにして＋１１０円にて。
　冷たいかけそばと揚げ立てのとんかつは果たしてしっくりくるのか？！というあたりが、今食のポイントとなりそうです。

　まずは蕎麦。つれが注文していた肉そばの単品普通盛りは、間口の広くない小さなどんぶりで、当人は案外量があるとは言うけれども、大盛りにして正解だったなと思ったところ。麺量はおそらく普通盛りの倍近くはあったのではないか。この差が１１０円増しで得られるなら、特に男性は絶対にそうすべきだと思ったところ。つゆはノーマルのそばつゆに寄っていて、鶏油少なめ、甘さ控えめで、さっぱりとしてなかなかおいしい。
　オドロキは添えられた茄子漬で、濃紺色が鮮やかで大ぶりのものが２個。漬物が苦手なつれの分ももらってヨロコビつつ４個食べました。

　＋２００円のとんかつは、揚げ具合が絶妙で、ここはとんかつ屋ではなく蕎麦屋だったよナと思うぐらいのスグレモノ。ただ、冷たい蕎麦を啜りながら熱々のとんかつを齧るのは、どちらかというとやや違和感が勝るよね、ご飯も少し欲しくなるよね、というのが本音でした。

　おいしく食べてゴチソウサマ。いい店です。

　江俣の「いつもの場所江俣店」だったところにこの５月にできた「ここは３丁目」という軽食・喫茶の店を初訪問してみました。
　レギュラーメニューには、スパゲティ各種、ハンバーグプレート、オムライスなどがあり、ほかにデザートのアイス＆ソフトがウリのようです。

　食べたのは、本日のパスタランチ８００円。この９月から２０円だけ値上げしていますが、その程度なら良心的な範囲でしょう。
　この日はボンゴレロッソで、パスタを大盛りにして＋１１０円。

　パスタは茹で上げで、トマトソースには一定の辛みが加わった大人の味わい。これに粉チーズを多めに振りかけて、タバスコも少々。アサリの存在感は今一つかもしれません。
　大盛りにすると、器がほんの一回り大きなものになります。

　つれあいからここがいいんじゃないと教えてもらって、通称狐越街道を県民の森よりもさらに先へと進んで、山辺町畑谷にある「そば処弁天」を初訪問しました。
　開店の１１時を過ぎたばかりというのに、山間の静かな集落にあるこの店だけはすでに待ちリストに署名が必要なほどに混雑していて、ちょっとびっくりです。

　手打そば（大）＋天ぷら、１,１００＋２００円。
　満席からの注文なので、しばらく待ってようやく登場。
　蕎麦がうまい。「作谷沢そば生産組合」という農事組合法人がやっている店なので、そばの栽培から製粉までを自前でやっているようです。さらに、蕎麦に載っているワサビも、湧水を利用した地元産を用い、なかなか凝っています。「大」であればボリュームもオッケー。
　天ぷらだって、これで２００円なら御の字。そこらへんに生えている「ひょう」、巨大なししとう、薄切りのサツマイモ、小ぶりのかき揚げです。

　この価格で楽しめるものとしてはとても上出来で、わざわざ遠くから駆け付けてくる客が多いのも肯けます。
　集落のおばちゃんたちのてきぱきとした客捌きも上々。そばつゆにもう一工夫加えれば、トップクラスの老舗蕎麦屋と肩を並べることができるでしょう。
　あと、つれあいの「並」と見比べると、並と大の価格差３００円は大き過ぎるような気がします。

　かつて飯田にあった店が、去年夏に飯田西の「居酒屋海鮮館」だった建物に移転して以降初めて、２年５か月ぶりに「きのくにや」で食べました。店名も正しくは「そば・うどん呑み処きのくにや」になっています。海鮮館と同系列なのかな。

　肉そば（冷）ミニ丼セット、８５０円。
　単品だと６００円の肉そば（安い！）に、単品３５０円のミニ丼を付けるとアラ不思議、この価格に。値上げして１杯８００円もするどこぞのベーシックな醤油ラーメンなどを食べている場合ではアリマセン。
　ミニ丼は、天丼・かき揚げ丼・特製鶏丼・カレーの４品から選べる仕組みです。今回は天丼にしてみました。

　肉そばは、量がやや少なめではあるけれども、硬くてコリコリした親鶏肉が本場の谷地を思わせるものがあり、テイクフリーの揚げ玉を加えればコクが増して美味。わりかし甘みが抑えられているつゆは鶏油もほどほどで、揚げ玉を投入してミニ天丼を添えても気にならずにイケル範囲です。

　一方の天丼は味がよく、ミニの範囲を超えるボリュームがあって、蕎麦と合わせれば充実したセットになっています。天ぷらは、海老・椎茸・舞茸・茄子。

　ああ満足。価格もステキだし、次回は鳥中華にちがったミニ丼を添えて食べてみるのもいいかもしれません。

　鈴川町の「喜楽食堂」を初訪問しました。古くからあることを知りつつ、駐車スペースが激狭らしいので敬遠していた店でした。しかし最近、ここの味は確かだという口コミを見て、ぜひとも食べてみたくなりました。

　行ってみると、幅はあるけれども奥行きのない１台分の駐車場。さらに、前の道路はとても狭く、向かいのブロック塀に擦りそうになりながらようやく停めたところ、車の鼻先が道路の通行をできなくしています。ここは普通車は無理で軽１台が関の山なのだなと天を仰いでいると、店主が出てきて、こっちなら停めても大丈夫だよと別の秘密の場所をそっと教えてくれました。駐車禁止って書いてあるけど、いいのね。（笑）

　てなことがあって、焼そばの大盛り７００円を所望。
　一目見て、ああ多い。普通盛りで十分だったかなぁと思いながらがっつきます。
　事前情報どおり味はよい。変哲のない焼きそばではあるけれども、強火で調理するためか、野菜類の火の通り方はなかなか家庭では出せないようなしゃっきり感がステキです。豚肉、キャベツ、もやし、ピーマン、ニンジン、タマネギ。青海苔はなく、豚肉は少なめだけど、キャベツの量が多くてとてもおいしい。
　ワカメスープも、ダシの深さに加えてこの店独特の甘さと香ばしさがあって、おいしかったなぁ。

　たっぷり食べて、久しぶりに安くて楽しい店を発見したぞと満足して退店しました。きっと炒飯なんかもうまいのだろうな。