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2014.08.01
☆南四番町食堂 ～山形市《閉店》
仕事の都合で１１時前に食事を済ませなければならず、となると開いているのはここぐらいかなというので、すごく久しぶりにまいどおおきに食堂系の「南四番町食堂」へ。出来合いのおかずを自分でチョイスして精算するシステムの店です。
こういう店って便利なのだけど、その反面、熱くあるべきものが熱くない、おいしそうなものは高い、あれこれ選ぶと予想以上に高くつく、値段を気にしはじめると選ぶものがセコくなり固定してしまう、などのために、ともすると敬遠気味なのでした。
今回は、朝メシに毛の生えた程度のものでいいなと考えつつ、かといって格安の朝定食ではつまらず、こんな取り合わせに。
メンチカツ１３０円、切干大根煮１０８円、生卵５４円、キャベツの漬物８６円。これに、めし「中」１４０円と味噌汁８６円といったさらりとしたもので、お値段６０４円。
この値段をどう考えるかで、この店の利用頻度は変わるのだろうな。
でもまあ、これならば、残業後の遅い夕食などには、食べ過ぎない限り最適といえるかもしれません。
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2014.08.03
☆印度れすとらんカシミールのチキンカリーセット ～山形市《閉店》
ある夜、以前から気になっていた鈴川町の「印度れすとらんカシミール」を初訪問。
チキンカリーセット６００円。
この４月に消費税分の値上がりはありましたが、このパフォーマンスでこの料金は安いと思う。
立派な大きさで、ちぎる手も火傷しそうなほどにアツアツのナンが美味。ナンは久しぶりに食べたけど、こんなにうまいものだったのだなあ。でかいので、これ１枚でも十分に腹がくちくなります。
カレーも、スパイスのエキゾチックな香りが効いていて、インド料理を食べているなという気にさせてくれます。まあ、日本人の好みに合わせてアレンジはしてあるようだけど。味のベースがしっかりしているし、チキンも一口大のものが４～５個だったでしょうか。
サラダも上等だし、インドの漬物アチャもわるくなく、満足です。
2014.08.05
☆中華料理江南春の北京風みそ ～山形市
ついこの前もお邪魔した江南春。自分に課した禁を破って、インターバル１か月なしでの訪問です。
北京風みそ７３０円。
前回、次はこれだなと思っていたもので、独特のネーミングが印象強く、何を食べようかと考えてすぐにひらめいたのがこれだったというワケ。
いわゆる炸醤麺です。
細切りのシイタケが、挽肉たちとともに「みそ」にたくさん入っています。みそは熱く、麺は冷たく。
その麺ですが、多くない？ けっこうなボリュームで嬉しいのだけど、そのためか、みそがやや足りないなぁという感じ。
おいしかったです。
2014.08.07
☆磨呂舎鈴川店のミニ天丼付ラーメンセット ～山形市
初訪問。「まろや」です。
数日前に行った印度れすとらんカシミールのすぐ近くで、これで鈴川方面の店を２つつぶした形です。
今回お邪魔したのは開店直後の時間帯。しかしすでに地元の高年者が７～８人集い、ビール片手にゆんたくを楽しんでいました。夜は居酒屋になるようです。
３種類ほどあったオススメランチは冷やし物が中心のようなので、レギュラーメニューのミニ天丼付ラーメンセット７５０円にしてみました。熱いものを狙っていたので。
コストパフォーマンスは良好です。でもまあ、ラーメンは標準レベル。麺はビニール袋から取り出して茹でました的な雰囲気だし、スープも一定量は市販の中華味を使っていると思われます。具は立派と言っていいレベルです。
天丼は、かき揚げ。ナス、サツマイモなどを細切りにしたものが主で、ヘルシーな感じ。
しかし、ラーメンと天丼の組み合わせというのはステキ。こういうセットは好きだな。
2014.08.09
☆白鳥十郎そば本舗のおろし肉そば（冷） ～河北町
初訪問。そば屋の「本舗」だと言うので、古風なつくりの店かと思ったら、まったくその逆。カラオケボックスが併設されていて、店内はなんだか大衆食堂か喫茶店風。
おろし肉そば（冷）７５０円を。
ざくざくと乗っかったネギがいいではないか。
黒さが強い平打ち麺は、コシのあるものではなく、するするといける口。
味わいは悪くありませんが、普通盛りでは量が足りないかもしれません。
大根おろしが清涼感を引き立てますが、肉そばはやはり親鶏の肉とそれから滲みだした鶏脂の深い味を楽しむのがいいのかなと思いながら食べたところ。
この程度の量の大根おろしの追加でプラス１００円というのは少々残念です。
店にやってきた１０人近くの地元団体さんは、肉そばを３つほど頼んだほかは大量に納豆餅を注文していました。なるほど、ここは谷地なのだなあ。
2014.08.11
☆中国料理廣東白山本店の広東定食 ～山形市《移転》
広東定食。普段１,２５０円ですが、訪問した月曜日は１,０５０円。
１００円引きのサービス券の併用は不可。
メニューには「月曜日はメンズデー、男性は麺類飯類大盛り無料」てなことが書いてあるのでごはんを大盛りにしたところ、ちゃっかり５０円増しをくらいました。
精算時、大盛りはサービスではなかったのかと問うたところ、「広東定食は今日のサービス品なので……」との弁明。そんなこと、どこにも書いてないのになあ。まあいいけど。
ご覧のとおり、メインディッシュは酢豚が中心で、それに春巻、焼売、鶏の唐揚げ、サラダが付きます。ほかにはザーサイとスープ。ライスは特大。このおかずですからぺろりといきましたが。
酢豚の豚肉はロースを使っているようで、脂身が少ないです。
廣東ではかつて、消費税値上げ前に酢豚定食を食べたことがありますが、今回食べたものよりも酢豚が多く、春巻と唐揚げが付かない形のもので９８０円でした。それを思えば、これが１,０５０円ならばまあ妥当でしょうが、１,２５０円なら割高でしょうか。
いずれにしても充実の一食。値段も立派ですが、いいものを供しますよ、廣東は。
2014.08.17
☆手打ちラーメン大仙の汁なし坦々麺 ～山形市
仕事帰りの夜に、８か月ぶりの訪問。
７月２７日に地元ローカルテレビで放送された「麺王国やまがた うまいラーメン連発ＳＰ第６弾！」で取り上げられていたので。
その番組で店のイチオシとされていた、汁なし坦々麺７７０円にチャレンジです。
「汁がないので胡麻の味をダイレクトに味わえる」とは店主の弁。特製の濃厚ダレが自家製の平打ち太縮れ麺によくからみます。
添えられたスープを足し加えながら、また、頃合いを見て半熟卵を溶かしまぜまぜして食べると、様々な味と食感が楽しめて、なかなかにグー。
最後は、サービスの麦入り半ライスを残った汁にブチ込んで、完食。
これはいいなあ、気に入った！
メニューを見る限り、味噌ラーメンなんかもおいしそうで、おそらく近いうちにまた訪れることになるでしょう。
2014.08.18
☆中華そばさたけ天童店の中華そば ～天童市
中山店には一度行ったことがありますが、天童店は初訪問。
中華そばの大盛り６５０＋１００円。
スタンダードな中華そばがお好きな方には絶好の店です。見た目どおり、中華そばの基本はすべて丼の中に網羅され、各要素が一つになって中華そばとしての宇宙を形づくっているかのような印象です。
はじめにこのままスープを何口か啜り、卓上のブラックペッパーを少々振りかけていただきました。
山形の中華らしく、スープのベースは牛ダシ。牛としての主張が鼻につくほどではなく、いい塩梅と言っていいと思う。
麺は、このあたりのものとしてはやや細め。でもまあ、昔の中華麺って総じて今よりも細かったですよね。そんなことを加味すれば、これまたいい塩梅なのかもしれません。
中華そばにこだわっている店のようで、一応味噌ラーメン、焼きそば、カレーライスがほかにありますが、あとはライス以外にサイドメニュー的なものはいっさいなし。ある意味潔さを感じます。
2014.08.20
☆おやじラーメンのみそチャーシューメン ～山辺町
ある休日の朝、山辺町にある菩提寺の墓掃除をして、１１時前にこの店の前を通りかかったところ、すでに暖簾が下がっていたのでふらりと入店。おそらく１０年ぶりぐらいの訪問となります。
山形市内に数店舗あった「五一ラーメン」の血統を受け継ぐ、今となっては数少ない店の一つです。
みそチャーシューメンの大盛り８００＋１００円。
さて、あの五一ラーメンの味噌味の再現はなされているかどうか！？
ルックスは五一そのもの。ですが、味の違いはいくつかあります。
まず、スープ。味噌の味がストレート。もう少しラードか効いてコクがあるものだったと思う。
辛味噌はあの味ですが、刺激的過ぎて辟易した当時よりもまろやかになっている印象。これは当方の刺激慣れもあると思う。
決定的なのは麺。かつては店の兄さんが入念に手もみしてから茹で始めたものですが、こちらは手もみはなし。麺形が断面でいうと長方形でエッジが残るもので、これが縮れていないストレートなので、食感は稲庭うどんを啜っているような感じです。茹でが強いという噂でしたがそうではなく、この麺形が中華そば本来の力強さを損ねているためにそう感じられるのではないか、というのが自分の感想です。
実は、ここの「おやじ」こそ、四半世紀ほど前、自分がよく通った店で働いていた兄さんの一人だったのです。
しかし今回はそのオヤジさんの姿は見えず、奥さんと思われる女性が一人で店を切り盛りしていました。オヤジさんは元気なのだろうか。
オヤジ、麺を揉めよ、あの頃のように。
2014.08.21
☆国味のとんかつ定食 ～山形市《閉店》
実に久々に、大好きな「国味」へ。
とんかつ定食８００円。
消費税上げ後に各メニュー５０円値上げした模様。それはやむを得ないにしても、かつて５０円だった大盛り料金が１００円になったのは、大食漢の若者には少々痛いのではないかと推察します。
写真を見てください。ごはんのどんぶりがでかいでしょ。(笑) いくら手前にあるからといっても、ここまででかいと写真には納まりません。
いつもはこれより７０円安い「鶏の唐揚げ定食」に走ってしまうのですが、今回はとんかつ。
このとんかつがスバラシイ！ ロースを使い、縁の片方には適度に脂身がついており、この脂の乗りが自分の好みにピッタンコ。
いや、脂っこいのではありません。このぐらいはついていなけりゃロースとは言えまいというぐらいですからご安心を。
厚いしデカいし、揚げ具合もカラリとしていて申し分なし。これにトンカツソースをだぼだぼと回しかけ、辛子をちょちょいと添えて食べれば、あんなにたくさんあったごはんも足りないぐらいに感じるから不思議です。
いやはや、満足。昔からそう思っていたけど、国味はか・な・りステキな定食屋だということを再認識したところ。
ありがとござい～んす♪
2014.08.23
☆手打ち蕎麦福蔵の下足天中華 ～上山市
ずっと気にはなっていたもののなかなか行けないでいた、上山市金瓶の「福蔵」を初訪問。
ローカルのラーメン番組で取り上げられていた下足天中華の大盛り７００＋１００円を食べました。
そびえ立つゲソ天３本は威風と言っていいほど。どんぶりもデカいです。メニューには、支那そば５００円、下足天１本１００円とあるので、下足天中華にすれば１本分１００円お得よっ！ということなのかな。
ゲソ天の大きいこと！ テレビでは店主が「年々大きくなっているような気がします」と語っていましたが、そのとおりかも。揚げたてで口当たりもよく、中のゲソも「足」っぽくなく、これ自体はとても美味。
麺は、中太の範疇ですが、もっちり、プリプリでかなりの存在感がありすばらしい。
惜しいのはスープ。ダシのコクに乏しく、かえしの深みもあまり感じられません。
チャーシュー２枚、メンマ、ナルト、海苔、ミズナ、ネギなど、トッピングはしっかり。
この大きさ、このボリュームなので、かなり満腹になります。
でも、ゲソ天中華を食べていつも思うのは、ゲソ天とラーメンって、ホントにマッチするものなのか？！という疑問。ゲソ天は、醤油でもかけてごはんと一緒に食べたほうがうまいと思うのだけどな。またはもりそばとともにいくとか。
2014.08.24
☆金ちゃんラーメン谷地店の中華そば ～河北町
「中華そば金ちゃん寒河江店」のワンタンメンとチャーシュー丼を食べようと赴いたところ、すでに大勢の人が並んでいました。昨日ローカルテレビで取り上げられたばかりなので、ちょっと遅れて行くとこうなるのだな。
まあ、やむをえまい。しかし、金ちゃんラーメンがどうしても食べたくなってしまった。では、あっちに行くか。
というわけで「河北店」。５か月ぶり２度目の訪問。前回は味噌だった。
ここはサイドメニューがないので、中華そばの大盛り６３０＋１００円にしてみた。
前回はホレボレした味噌ラーメンだったが、今回はそれほどでもありません。
麺量は十分で、添えられた刻み生玉ねぎを加えると味がぐっと良くなります。
しかし、醤油のスープは結構塩辛く、醤油の味がストレートに舌に来ます。麺は平打ち風を軽く揉んだもので、金ちゃん系列としてはひちゃひちゃ感が不足している印象。
ワカメと海苔がやや生臭いと感じたり、金ちゃん系列ではウリのチャーシュー２枚が薄かったり、タクアンにパリパリ感がなかったり。
Ｕｍｍｍ……いろんなものを入れ過ぎなのかもしれないな。味噌のほうは煮玉子やコーンが入って、えらくおいしかったのだけどなあ。
2014.08.26
☆そば処丸松空港店の天丼ミニそばセット ～名取市
夏の沖縄旅行は、仙台空港発のフライトが１１時５０分なので、いつも昼メシで悩む。遅くとも４５分ほど前に空港入りするとなると、空港周辺の店は開いていないし、空港内はたいしたことないものが高い。
空港内の店でいやなのは値段だけでなく、店員の「食べさせてやる」とでも言いたげな態度。高速のＳＡ、社員食堂、共産主義国の国営食堂など、競争相手がいない、もしくは少ない店というのは、どこも店員が横柄で笑顔がなく、商売人としての基本姿勢がなっていないと思う。
というわけで、空港で食べるのは抵抗があったのですが、この店の場合、まずは接客態度は悪くなかったので一安心。
天丼ミニそばセット１,１００円。
しかしどうだ、高いだろ。
一箸で軽々と全部持ち上げられるこんな小さい冷奴って、初めて見たぞ。
それから蕎麦。コシがなく、色が白く、山形人などにはウケないタイプで、量が少ない。ミニそばとはよく言ったものだと思う。
天丼。これはどんつゆが必要以上に多めにかけられていて、自分としては好きだが、嫌う人もいるだろう。ネタは、かぼちゃ、海老、ナス、春菊、ピーマン。さっくりと揚がっていておいしかったと思う。
今回久々に空港内の店を利用しましたが、次回からはまた昼食で悩むことになるのだろうな。
2014.08.27
☆白菜ラーメン幸来の味噌ラーメン ～山形市
味噌ラーメン７５０円。
ココは白菜ラーメンがイメージリーダーですが、味噌がすごくいいぞ！
辛味噌ではなく、ねりごま、すりごまの入った自家製白味噌ダレがとろ～りとかけられるというユニークなつくり。こういうの、ここでしかお目にかかっていません。
スープをは野菜スープの煮出し系。いいですなあ。
挽肉のコクが効いたいわゆる札幌系ですが、味噌が白味噌なのでその特有のまろやかさがあり、札幌味噌とは一線を画します。また、ニンニク系の味はありません。
麺は、味噌に合わせるにしてはやや細身のような感じですが、しっかり手もみ風の縮れが入っていて美味。
１０種類の野菜入りというのが謳い文句ですが、それらは白菜、モヤシ、タマネギ、ニラ、ニンジン、さやインゲン、ネギ、キクラゲ、筍、コーンのことだったでしょうか。ほかに挽肉、メンマ。
これは上出来。たまたまこの日１００杯目のお客さんと同時刻に店にいる人は５０円引きとかで、この上質な味噌ラーメンを７００円でいただきました。今どき味噌でこの値段というのは安いよな。
2014.08.29
☆城西金ちゃんラーメンの冷たいラーメン ～山形市
仕事帰りの夕メシ。冷たいラーメン７００円。
「城西金ちゃん」は好きな店の一つ。入店は１年８か月ぶり、冷たいラーメンに限れば４年２か月ぶりです。
その４年以上前の、当時は「冷たい中華そば」といっていたものと比べると、大きく仕上がりが異なっています。
当時は紅生姜や揚げ玉などが入っていました。
現在のトッピングは、白胡麻、刻み海苔、白ネギ、細切りのキクラゲとキュウリ、メンマ、ナルト、チャーシューの８種類です。
麺は秀逸。米沢ラーメンの舌触りにも似たひちゃひちゃ感たっぷりの自家製麺がこれでもかと手もみされて太くなったり細くなったりの形状。旨いんだな、これが。
まあ、熱い中華そばのようにスープと親和しきっているわけではありませんが、冷やしなので麺がダレることはありません。
冷たいラーメンは５～９月の限定メニュー。しかし、メニューをよく見ると、冷し中華８００円は６～８月までと、プレミアム感は高いのであった。こうなると、８月中に冷し中華を食べたくなるのが人情というものではないか。
８月は残すところあとわずか。今年中にもう一度行って冷し中華を食べるべきなのだろうか。
2014.08.30
☆矢沢食堂の味噌カツ定食 ～山形市《閉店》
定食が食べたくなった水曜日の夜。贔屓にしている定食屋群は、なぜか水曜日が定休。それではあそこかな。ということで、１年７か月ぶり２回目の訪問。
味噌カツ定食７５０円。
香ばしい名古屋八丁味噌風の味噌ダレ、ドレッシングをまとったキャベツやレタス、冬瓜の煮物に野菜炒め、漬物、なめこと豆腐の味噌汁。
添えられたレモンはからりと揚がった揚げ物にはかけず、氷の入ったお冷に絞り落とすのが自分流。
取り立ててのインパクトやサプライズは感じませんが、定食としての安定感、安心感はずっしりとそこにある、という印象。これこそが定食屋の底力なのでしょう。
店主は矢沢永吉大好きフリーク。店内は見るもの聴くものＹＡＺＡＷＡ一色です。
粘り強く頑張ってほしい店。
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