2017.05.26
☆麺屋暁の濃厚魚介つけ麺 ～天童市
天童市東芳賀の「麺屋暁」を、ようやく初訪問。
当店人気Ｎｏ.１だという「濃厚魚介つけ麺」７００円。
大盛り無料で、特盛り３玉まで同料金だというのはエライ！ 自分はさすがに３玉では多いので、２玉の「大」にしたところです。
加水率を３０％以下に抑えたという太麺ストレート。つるりとした食感で、これにゲル状の濃厚つけ汁をまとわせて啜りこめばかなり美味。つけ麺で食べるべき麺だなという印象です。
そのつけ汁は、「濃厚」ですが、塩辛さ、油の量、魚介のくどさなどはほどほどのレベルに抑制されていて、けっして「こてこて」ではありません。
しっかり熱く、なかなか冷めないところもいいと思う。次回はあつもりで食べてみたいと思いました。
トッピングは、大きな豚肉チャーシュー、メンマ４本、味玉１/２。スープにはブシ粉の乗った海苔。
つけ麺ってけっこう腹に入るもので、２玉は少し多めかなと思う程度で、空腹時にはちょうどいい量でした。
日頃ラーメンを基本として食べているのでつけ麺にはあまり馴染みはないのですが、おいしくいただけました。コスパもいいと思います。
2017.05.28
☆西郷亭の名物ちょうちん弁当 ～朝日町《閉店》
朝日町宮宿の集落内にある「西郷亭」を初訪問。
入店した時は、老夫婦と壮年男性の３人で切り盛りしている様子で、壮年男性は出前の配達から戻ってきたところでした。
「名物ちょうちん弁当」８００円。
ご覧のとおり、器が提灯の形をしています。ふたを含めて３段構造になっていて、ふたをとると焼肉弁当、その下がたぬきそばになっていました。
まずはたぬきそば。茹でがやや強いように感じられたので、「かけ」でもあることだし、のびないうちにとこちらを優先して食べます。
ある程度実の皮の部分を除いた、田舎そばではなく標準的な色をした、平打ちの蕎麦。揚げ玉のバタ臭さが味わいを深めており、三つ葉を口に含めばその香りも加わってなかなか美味。つゆは濃いめで、はっきりした味です。
お次は弁当。少し柔らかめですが、ふっくらとしたご飯の炊き具合はマル。それを塩辛めの焼肉とともにかっ込めば、ついにんまりしてしまいます。
おかず部分は２つに分かれており、焼肉をメインにしている部分は、その下にタレを吸った千切りキャベツ、枯れた味の２種の漬物、塩辛さの緩和剤となる茹でた白菜。
もう一方は、餃子、若筍の味噌和え、タケノコとこんにゃくの煮物、わらび煮。
小皿には、はっさく？を開いたものと、ジャムの添えられたクッキーも。
全体として感じるのは、「実家のおふくろの手料理」的な、ほんわかとした雰囲気です。
2017.05.29
☆宝そば店の中華そば ～上山市《閉店》
上山市牧野にある「宝そば店」を初訪問。
２０１４年にバイパスができて、集落内の旧道は静かなもの。そのバイパス工事中に何度かこのあたりを通り、なぜか店を見つけられずにいたのですが、今回はすんなりと発見することができました。どうしてこれまで見つけられなかったのか、すごく不思議な気がします。
中華そば５５０円。大盛り価格はたったの１００円増しなので、大盛りにて。
上山の中心部からはずれた集落にぽつんとある小さな飲食店なので、おそらく鶏ガラ野菜のトラディショナルな中華そばなのだろうと予測していましたが、食べてみるとさにあらず。
スープはわりかし動物系が強く出て、けっこうオイリーでこっくりとした深みのある今風の味がします。しかしそうは言ってもギトギト、こってりのものとは一線を画しており、昔ながらの味が少しモダンにシフトしたといった程度で、おいしいです。
麺はぷりりんとしたもので美味。
チャーシューはモモ系でいい塩梅の噛み応えがあります。
メンマは割り箸状３センチ長で、同じ上山の「いく代やぶそば」的な感じ。
ネギはちょっとしんなりし過ぎていたかもしれません。
おいしいスープが麺量に比して多めなのがうれしいところ。塩辛さもほどほどなので、味わいながらその大部分を賞味しました。
メニューには「天ぷら中華」もあり、ここが上山であることを改めて認識したところです。
2017.05.30
☆ひろしの餃子亭の餃子定食 ～東根市
東根市神町東の「ひろしの餃子亭」を初訪問。
木村ストアというところが「ひろしの餃子」という名称で大々的に餃子を売っていることは、県内の人ならよくご存じ。休日などには対面販売で７千個ほどが売れるのだそうです。
で、「ひろしの餃子亭」はその販売店舗と並んで建っています。
食券制とは気づかずカウンターに着席したところ、ホール担当のおばちゃんからまずは食券をと指摘され、へぇへぇと券売機の前へ。
よく考えずに入店したため少し躊躇しつつ、餃子定食の大盛り８００円のボタンをポチッと。
餃子定食は餃子が６個で５４０円ですが、大盛りだと餃子が１０個となるので、ならばこれだと。
食券をとりに来た先のおばちゃんは、「どれにしますか？」と。
システムがわからないこちらは「？？？」状態。
彼女が言いたかったのは、餃子は、にんにくたっぷり、にんにく普通、にんにく抜き、自然薯入り、納豆入りなどから選べるということだったようです。こちらは初めてなんだから、もう少しやさしく説明してくれれば嬉しいのだけどなあ。初訪なのでにんにく普通で。
運ばれてきた餃子は、１０個もあると壮観。卓上の餃子のたれはデフォで油や酢が入っているのでこれのみを使い、ラー油や酢を加えずに賞味します。
焼きたての餃子は白いご飯との相性が極めてよく、これだけでもはくはくとイケてしまいます。
皮に含まれる水分の程度がベストコンディションで、焼き方が上手だなあというのが素朴な印象。
中身はジューシー過ぎず、それほど肉の脂が強調されていないところがむしろ好感材料。その分餃子のタレをよく吸いますが、タレ自体は塩辛さが抑えられているので、全体として絶妙バランスのものを口に運ぶことができます。
大盛りは、餃子が１０個になるのがウレシイのはもとよりですが、ご飯の量もしっかりしたものになります。全部いただきましたが、十二分に腹が満たされました。ちなみに大盛りは、ごはんとスープがおかわり自由だそうですが、これ以上は食べられません。（笑）
また訪れる機会があれば、餃子定食５４０円に本日のお惣菜２品２８０円を加えて食べてみようかと思います。
２度目となるそのときは、つっけんどん気味なおばちゃんにも十分に対抗できるのではないかと考えています。（笑）