蔵王への登り口、上山市高野にある「こうや食堂」を初訪問。１１月の初旬、道の先にあるエコーラインは雪のため終日通行止めと標識が出ていました。

　ラーメン大盛り、５５０＋１００円。
　鶏ガラ中心のスープは、脂の浮きがほとんどなく、一言で言えば「素直」といった感じのもので、一口すすって満足。その後胡椒をかけてみましたが、これはないほうがよかったかもしれません。

　麺は、茹でが強めのストレート。東京の麺のような太さやごっつさはなく、ちょっとしんなりとし過ぎた感じがしますが、ストレート麺というものはこういうものなのかも。

　ご覧のとおり見た目が美しく、ネギが新鮮そのもので好感。チャーシューは３枚で、それぞれ異なる部位をのせてくれているようです。
　メンマにはわずかに唐辛子の断片がつき、メンマなりの味を引き立てています。

　麺量はたっぷりで申し分なし。
　奇を衒ったところはなく、特徴らしいものはあまり感じられませんが、こういうのがこの地の本来の中華そばなんだぞ！と、つくり手が静かに主張しているような気がします。