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2013.02.09
門前つくもそばの中華そば ~山形市《閉店》

市内宮町の両所宮の門前にある古い店で、中華そばの大盛り580+150円。
うまい!
生姜や野菜が効いたスープは、薄味ながらもこっくりとした深みがあり、好きな味。近来流行のこってりまたはギトギト系の対極にある、昔ながらの安心な味がします。
麺は、黄色みを帯びた平打ちウェーブ。太さがあるわけでもないのに一本一本に存在感があり、舌触りがいい、おそらくは自家製。それをゆるやかに手で揉んだようなつくりです。
これは一度味わってみるに如くは無し。舌に合うかどうかを自分で確かめてほしい逸品です。
豚のチャーシュー3枚、長さのないメンマ数本、溶ける海苔(小)2枚、そしてたっぷりのネギ。
彩りの面で大切なナルトまたは板蒲鉾、ホウレン草のおひたしなどはなく、質実剛健路線をいっています。
これにぜんまい煮の小鉢とタクアン3枚。
大盛りプラス150円は量はほどほどですが、この質感ならば大合格でしょう。
美味なるスープは、レンゲで掬っているのももどかしく、最後はどんぶりを持ち上げてコクコクと。
完汁、完食です。
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