開店当時に訪問して以来２回目。初回時の記憶としては、どんぶりが深いつくりのものでちょっと食べづらいことと、店全体の匂いが牛革のような香り（？）だったこと。
　あれから数年、現在の平吉ラーメンはいかに。

　こわもての大将の「らっしゃい」の声で迎えられ、ラーメン大盛り５５０＋１００円を。
　お、どんぶりがノーマルサイズに変わっている。

　「きっかり」といった感じで、山形の牛ダシラーメンでした。
　チャーシューはもちろん牛肉だし、その前に、スープや麺から立ち上る香りがすでに牛の匂いがします。牛そのものの匂い。（笑）　これは何でなのだろうな。

　あっさり仕立てのスープは、そのまま味わってもおいしいけれども、多少胡椒を施せば味が締まるタイプ。ギトギト系のラーメン店とは異なり、全部飲んでも胃に来ないのがいいです。
　麺は、やや縮れ方面にシフトした中太ウェーヴ。いかにも山形の中華麺といったつくりでグー。
　納得のラーメンでした。