ある日曜、前々から行ってみたいと思っていた上山の「イビサ」を初訪問。
　カツオムライス９００円。
　その名のとおりオムライスにトンカツがのっているというもの。

　まずはサラダ。思わず唸ってしまいましたが、生キャベツではなくザウアークラウト（キャベツの酢漬け）です。やるではないか。酢が浅くて食べやすいところも評価が高いです。

　一方オムライスは、外側の卵が厚いわけでもなく、中のライスは極めて薄味で、自分にはやや物足りない味付け。具も少なめ。
　それを、日本の「和」を主張するような漬物がうまく補っています。日本の漬物でカバーされるオムライスというのも不思議感がありますが。
　トンカツは、厚さ１センチ以上はあろうかというしっかりとしたものですが、歯応えもまたしっかりしています。要はややスジがあるということ。歯応えはしっかりしなくていい。

　できれば、おいしいデミグラスをこの倍はかけてほしいと思いました。
　値段設定的にも少し上を行くレストランなので、量には期待していませんでしたが、それなりに十分なボリュームがありました。

　自分は洋食に「上品」を求めてはいず、もっとゴテゴテしたものを欲していることが、はからずもわかってしまいました。
　オムライスならばたとえば、ウインナーソーセージのぶつ切りが入ったケチャップまみれの大量ライスを３個分の卵焼きで覆い、上からさらにトマケをたっぷりかけた、味の濃い、下品な仕上がり――といったのものが好きなのです。