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2013.06.25
まるたのまるたラーメン ~山形市《閉店》

まるたラーメン780円。
二郎系ではあるけれども、モヤシやキャベツを中心としたたっぷりの野菜はただ炒めただけではなく、焦がし醤油風味の香ばしい仕上がりになっています。これがなかなか美味。
その、炒めたというよりも煮出した感じの野菜の上には、小さく砕いた揚げニンニク。これも香りがいい。2枚のチャーシューやネギもいい。
野菜を掘り進んでたどり着く中華麺は、極太の平打ち縮れで存在感たっぷり。
全体として、最後まで焦がし醤油とニンニクの香りが失われない逸品。
今回は普通盛りをいきましたが、これならば100円増しの大盛り(前回訪問時は150円増しだった!)に、10円のゆで卵を添えて、満腹になるまでいただきたいものです。
蒸し暑い日でしたが、店内はしっかり冷房が効いていました。これなら夏でも汗まみれになるようなこともありません。
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