天童駅前にほど近いところにある大衆食堂「さかい軒」を初訪問。
　中華そばの大盛り６００＋１００円。
　よいところがたくさんあるラーメンです。
　山形界隈では一般的な牛ダシの中華で、牛のコクがマイルドですばらしいスープです。でっかいどんぶりにそのスープがたっぷりと。味わうほどに好印象は増していきます。
　麺は、自家製とおぼしき、白っぽくて透明感のある中太麺。そう長くなく、箸でサッと掬ってずずっと食べるのにいい感じです。
　トッピングは、２枚の肉々しいチャーシュー、細く裂いた多めのメンマ、カマボコ、海苔ではなくワカメ、ネギで、いずれもいい位置取りを確保しています。
　盛りは天下一品。１００円プラスでこの量はステキです。

　想像していたより数段上のレベルの、伝統的かつ正統派の優れた中華そばでした。
　こういうことがあるから、食べ歩きは楽しいのです。