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2014.08.27
☆白菜ラーメン幸来の味噌ラーメン ~山形市

味噌ラーメン750円。
ココは白菜ラーメンがイメージリーダーですが、味噌がすごくいいぞ!
辛味噌ではなく、ねりごま、すりごまの入った自家製白味噌ダレがとろ~りとかけられるというユニークなつくり。こういうの、ここでしかお目にかかっていません。
スープをは野菜スープの煮出し系。いいですなあ。
挽肉のコクが効いたいわゆる札幌系ですが、味噌が白味噌なのでその特有のまろやかさがあり、札幌味噌とは一線を画します。また、ニンニク系の味はありません。
麺は、味噌に合わせるにしてはやや細身のような感じですが、しっかり手もみ風の縮れが入っていて美味。
10種類の野菜入りというのが謳い文句ですが、それらは白菜、モヤシ、タマネギ、ニラ、ニンジン、さやインゲン、ネギ、キクラゲ、筍、コーンのことだったでしょうか。ほかに挽肉、メンマ。
これは上出来。たまたまこの日100杯目のお客さんと同時刻に店にいる人は50円引きとかで、この上質な味噌ラーメンを700円でいただきました。今どき味噌でこの値段というのは安いよな。
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