山形市、とは言っても蔵王の温泉街にある小さな店。ここの味噌ラーメンがおいしそうだったので、山道をドライブして行ってみました。

　みそラーメンの大盛り、７００＋１００円。
　見ただけでコレハイケル！と思えますよね。ええ、イケルんです。

　どっさり盛られた野菜は、炒められておらずおそらく湯通しした程度のもので、その具合が素晴しく、野菜のシャキシャキ感が十分に残っています。その上には、豚肉の脂の旨みがたっぷりのチャーシューが４枚。さらにその上に緑色の小口切りのネギがたっぷり。メンマは入りませんが、具の部門は申し分なしです。

　スープは、ふるさとの実家で食べるような素朴な味噌味で、必要以上のダシやコクがないことにむしろ爽やかさを感じます。擂った白胡麻などで味を調えており、このあたりで言う「味噌中華」のカテゴリーに入るかもしれません。

　少し残念だったのは、製麺所から取り寄せたと思われる麺。味噌味に合わせるにはやや細めかと思います。蔵王のような標高の高いところでは、太麺って、茹で具合には影響があるのでしょうか。できればもうひと工夫あればなお嬉しといったところ。

　いずれにしても、山の温泉街の、デコラ張りのテーブル４つほどの店ですが、侮れません。