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2015.01.16
☆大二飯店のラーメン ~山形市《閉店》

初訪問。
ラーメン大盛り580+150円。
スープが独特。香りだけなら単にまろやかな印象にとどまりますが、啜ってみると深みのある塩味があって、思わず唸るようなシロモノ。特別の塩でも使っているのだろうか。これはここでしか味わえまい。
はじめから黒胡椒がまぶしてありますが、それがスープに合い、あとは何も足さない、何も引かないサントリー山崎状態でおいしくいただけます。
もう一つの特筆点はチャーシュー。1枚しか入っていませんが、甘い味付けで、スープとは異なる味がします。これならチャーシューメンにすればよかったかも。
ほかには、中国酒の味のするメンマと、ちょっぴりのワカメ、四角形の海苔、ネギ。
自分以外に客はいず、出前の電話も鳴らず、厨房では高年の域に入ったご夫婦と思われる二人が夫婦漫才のよう会話をしていて……。そんなのんびり感満点の中華料理店でした。
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