昨年６月に新規開店した「中華蕎麦春馬」を、夜に初訪問。休日の昼どきは激混みなので避けたわけで。
　ギンギンの煮干しの香りが入店前から漂い、今風です。

　まぜそば（並盛）８００円。
　麺は３００ｇと多め。この上に特盛４００ｇがあるようですが、自分はここまで。でも、小盛２００ｇでは少ないかも。

　ご覧のようなものを躊躇することなくぐにぐにとかき混ぜてパクつけば、全粒粉を使ったかのようなやや茶色系の太麺が美味。
　かっ込むときに注意が必要なのは、太麺が脂の飛沫をつくり、それが衣服などに飛んでくること。新しいネクタイに脂っこい飛沫がプルン！　あ、やべっ。ナプキンで慎重に拭き拭き。

　うまいのですが、自分にとっては脂がきつく、後半はややツッコミ気味になってしまいました。
　汗をかくのを避けてまぜそばにしてみましたが、こうしてみると、いわゆるフツーの汁物の中華そばって、完成度の高い食べ物なのかもしれないなと思うことしきり。
　まぜそばを食べながら、醤油味のラーメンが食べたくなりました。