「しんざん」と読む、酒田の人気店を初訪問。店主は「麵屋武蔵」で修業したのだそうです。
　味玉らーめん７８０円。
　現代のトレンドとも言える、魚粉たっぷり系。とろみすら湛えているしっかりスープは、サバかな？　濃厚なブシの味がします。

　これに合わせる麺は、角の立った極太のストレート。
　トッピングもそれぞれ立派。厚みのあるバラ肉チャーシューはとりわけ秀逸。ほかにメンマ、ミズナ、ネギ、大きな板海苔。
　また、味玉は、どのようにしてつくったのか、黄身は黒みを帯びてこれまた美味。
　ネギとともに啜った一口目の麺の旨さが印象的でした。

　開店すぐの入店でしたが、食べ終わる頃には満席になり、後ろに立って待つ人も。自分は並ぶのも好きではないけど、こうして食べているすぐ後ろで待たれるというのも、落ち着いた地方都市という土地柄ではあまり好きになれません。