自分にとって、山形ラーメンのメルクマールとなっている「城西金ちゃんラーメン」に、去年の夏以来久々に行ってみました。

　冷たいラーメン７００円。
　去年食べた冷たいラーメンとは微妙に異なるルックスに変貌を遂げています。というのは少々大げさで、キュウリの切り方が変わり、海苔が「刻み」から「板」に変化した程度で、作り方は同じと言っていいでしょう。

　ここの自家製麺はうまい。しなやかなのにコシがあります。以前よりかなり太めになった感じがします。

　でもまあ、ここで食べるならばやはり、冷やしではなく熱いラーメンのほうがうまいということも、まぎれもない事実でしょう。