酒田市駅東の中華料理店「斉華」を初訪問。
　古くからある店のようで、座敷の床や座布団などはあまりきれいとは言えません。そうなる理由は、豚骨の煮出しをしているからなのかな。店内はけっこう寸胴から上がってくる豚骨の香りがします。

　メニューに人気Ｎｏ.１と記載されるとんこつ味噌ラーメン７５０円を注文。
　ちなみに、ＮＯ.２は肉細切りラーメンで、ＮＯ.３はとんこつ正油ラーメン、また、当店オリジナルラーメンとして回鍋肉ラーメンというのがあるそう。

　とんこつ味噌ラーメンは、ご覧のとおり見たところ極めてこってりで、背脂がめっちゃ多く、そのスープが半ば沸騰してしまっているように見えます。
　しかし、啜ってみれば、豚骨特有のマイルド感があり、脂も心配したほどきつくありませんでした。普通このあたりでは豚骨の味噌味は「味噌とんこつ」と称する店が多いですが、ここでは味噌よりも明らかに豚骨の風味が強く、敢えて「とんこつ味噌」と名乗る理由がわかったような気がしました。

　「一杯で一日分の野菜が摂取できます」と豪語するほどにたくさんの野菜が入っています。チャーシューも省略されずに入っていて、これが分厚い。刻みネギも新鮮でグッド。
　麺は中太のものがかっきりと固茹でに仕上げられ、熱々、濃厚なスープに負けていません。この茹で方、いいです。

　おいしかった。一日分の野菜とともに、一日分の脂質もこの一食で摂取してしまった感じかな。（笑）
　回鍋肉ラーメンというのも気にかかるので、いずれそれを食べるために再訪することになると思います。