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2015.12.25
☆大丸のみそラーメン ~酒田市

酒田市光ケ丘5丁目の住宅地の中にある「大丸」を初訪問。
こんなに奥まったところにあっても、この店、けっこう繁盛しているようです。
みそラーメン800円。
ん、ちょっぴり割高。でもまあ、暖簾に書いてあった「手打ち」が本当ならば、やむを得ない範囲かな。
自分のイメージする理想の味噌ラーメンを具現化したようなビジュアル。スープがなみなみと注がれ、しかもそれはくどくもなく淡白でもなく、旨い味噌スープをじっくりと味わえます。
しゃっきり野菜がトッピング。しかもそれにはモヤシばかりではなくタマネギやキャベツ、ピーマン、ニンジンなどが含まれていて、豚バラ肉を使って野性的な味付けが施されています。
大好きなネギもたっぷり。そして、ちゃんとチャーシューが省略されることなく、2枚が堂々と鎮座しています。
麺は、やはり手打ちなのか、ストレートで長め、色白で、食感は極めてもっちり。いわば麺界のスレンダー系餅肌美人といったところ。中華麺らしい味わいではないけれども、口当たりがいいすっきり感のあるつくりです。
ボリュームについても文句なし。店のオペレーションもよく、気に入りました。
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