ある日の昼、庄内から山形に向かう途中、刀削麺を食べようと思って高速を寒河江で下り、「双福飯店」に向かったものの、あいにく休業でやんの。
　それではその向かいにある「そば処吉亭」で蕎麦でもたぐろうか。

　１６カ月ぶり３回目。過去２回はいずれも肉そば（冷）を食べた記憶があるので、今回は「げそ天ざる」７８０円にしてみました。
　いいデキ。ゲソ天そばでは随一と言っていい山形市荒楯の「そばのまるごまるご」と比較すると、げそ天はボリュームこそ劣りますが揚げたてしょりしょりで美味。色黒の蕎麦もまたボリューム的には劣るものの、山芋が入っているのか口当たりは滑らかで、味的にはこちらのほうが上かもしれません。刻み海苔がふりかけられているところがプレミアム感あり。
　薬味のネギは不足感なく、まるごでは付かない漬物がグッド。
　いいと思ったのは、たれに落とす卵。まるごよりも大ぶりで黄身がしっかりしているため、たれのマイルド感が極めて高く、これぞ山形で啜る蕎麦だなあと感激しました。

　配膳されたもののビジュアルはきれいで清潔感があり、まるごより上。（笑）
　蕎麦湯も温度が高めでおいしくいただけました。
　吉亭、レベルが高いです。人気が高いのもうなずけます。