蕎麦が食べたくなって、「丸五そば」（旅篭町）のもり天７００円を食べてきました。
　まるごそばの店はいくつかありますが、やっぱり山形新聞放送会館の裏にあるこの店が質、量ともに充実していると思う。

　蕎麦というと、本格的なものを食べようとすれば値段が高くなってしまい、また１枚では山形の人には量的に物足りない――というものが多いです。
　しかし、蕎麦の質の面で少しだけ妥協すれば、この店なら腹いっぱいになれるし、カリカリのゲソ天でえもいわれぬ満足感も得られます。

　まずは、せいろの上の麺に一味の唐辛子をふりかける。
　甘じょっぱいタレにネギを加え、サービスの玉子を割り入れ、黄身を４つぐらいに箸で分ける。
　そして、長めの麺を天高くまで持ち上げて、そのタレに浸し、ズズーッとかっ込む。
　う～～～む。至福のひとときではないか。

　で、最後は、卓上のポットから濃い目のそば湯を残ったタレに注ぎ足し、漬物とともに味わう。
　まるごの蕎麦はときどき無性に食べたくなるから不思議です。