昼に、またまた「三男坊」。中華定食、味噌定食に次いで３回目のアタックです。
　どうしてここまで忠実に「三男坊」に通うのか。
　いや、別に忠実なんかではないのです。前回、隣の人が食べていた味噌ラーメンがおいしそうだったから、自分も食べたい、と思っただけなのです。

　３度目の正直、ということで、味噌ラーメン７００円を。
　麺についてはそれほどすごいとは思いません。米沢ラーメンらしい細縮れなのですが、あのほろほろとした米沢ラーメン特有の口当たりが得られないのです。なぜなのかはわからないけれども……。

　ココの味噌の味もすでにわかっていて、初めて味わうのは野菜の部分。
　つくり方を見ていると、白菜、きくらげ、もやし、青菜、ニラ、ニンジンなどを、ラーメンの湯切りをするときに使うあの網々（「てぼ」というのだそう）の中に目いっぱいつっ込んで、茹でる。茹で上がったら、そいつを湯切りして、その形のまま麺の上にチョモランマ風にパカッと乗っける――という極めてシンプルかつ明瞭なつくり方でアリマシタ。
　油で炒めないので、あっさりした味噌ラーメンに仕上がっており、こういうのもいいなぁと。

　またまた大汗。
　これにて米沢の「味噌攻め」はいったん終了。今後はシンプル、あっさり、醤油ベースが基本形の「米沢ラーメン」の旅へと移行したいと思います。（笑）