金曜日になると米沢ラーメンを食べたくなるボクです。（笑）
　ある金曜日の昼食は、「中華そばこやなぎ」。米沢市内の西方にある米沢ラーメンの雄です。
　この店は早くから狙っていたのですが、この前行ったときは満員で、店の奥さんから「２０分くらいかかりますが……」と言われ、断念した経緯があります。

　でも、今回はぜひこやなぎの中華を食べたい。なので、２０分ぐらい待っても食べるつもりでトツゲキです。
　というわけで、気負って入店すると……。あらら、空いているじゃん。自分を含めて客は４人です。
　この不況下、一流ラーメン店でもこんな日もあるのですね。まぁ、その後にだんだん来客が増えてきていましたが。

　カウンターに陣取って、中華そばの大盛り５５０＋１００円を。
　ほどなく運ばれてきたブツはなかなかうまそう！　奥さんに「うまそうなんで、写真撮りますね」と断ってパチリ。
　「写真撮ってもらうなんて、おしょうしな」と奥さん。
　“おしょうしな”とは、この地域の方言で“ありがとう、感謝”の意。沖縄地域語でいえば“にふぇーどー”という感じか。

　で、食してみれば、うんまいんだなぁ、これが！
　麺がサイコー。もう、サイコー！！
　極細の深い縮れをもった麺は口当たりがバッチリ。この麺は、この店の若い店主が自家製で打っている麺なんじゃなかったかな。麺に関しては、東のひらま、西のこやなぎですね。

　昔風のチャーシューは油っこくなく、かといってパサパサでもないほどよさ。メンマも細割きで「老舗」のような風格を添えています。

　スープも美味。主張しすぎないスープというのはなかなかいいものです。
　ラーメンはスープさえ手間をかければいい、みたいに考えているニューウェーブが最近は多すぎるけれども、やっぱりそうじゃないんだってば。
　食後に多少塩辛さが残ってしまうところを上手に工夫すれば、鬼に金棒だと思います。はやい話、スープを飲みすぎなければいいのでしょうけどね。
　近いうちにまた行こう。ここはオススメです。