山形駅西口の「ひろや」の醤油ラーメン大盛り７００円。
　手打ちの老舗。手打ち麺を不揃いの太さに手切りしたものを出す店です。
　初めて食べたときは、麺の太さによって茹で具合にバラツキが出るため、これは邪道ではないかと思ったものですが、何回か食べているうちに、もしかしたらこうゆうのが本来の“支那そば”というものではないのかと感じ始めたのでした。

　油断しているとたちまちふやけて量が増えてしまいそうなやや固めの茹で具合の麺を、フーハフーハやりながら急ぎ加減で食べる――というのがよろしいようで。
　比較的素っ気ないトッピングですが、ハマる麺であることは間違いありません。
　スープについては、水がよくないと思うのですが、これはという評価点はないように思います。
　つまりこの１杯の場合、具やスープではなく、あくまで本来的に麺を楽しむものなのかもしれません。

　店は、女将の元気さとにこやかな笑顔で持っている印象。こういう一生懸命なヒトは好きです。
　蛇足ですが、「ひろや」って、ずっと昔、緑町に店がなかったかい？　そうだとすれば、店の大将は当方と同じ幼稚園に通っていたはずなのですが…。