職場の昼食会は、ちょっと遅めのうなぎを食する会。
　市内随一のうなぎの老舗「可奈免の」うな重です。

　自分にとっては、この夏２度目のうなぎ。とは言っても、一度目はＨｏｔ Ｍｏｔｔｏの弁当なので、事実上初です。（笑）

　うまい！　うなぎっておいしいなあ。
　ココのうなぎの蒲焼きは独特らしい。蒲焼には、背開きにして一度蒸してからタレで焼く関東風と、腹開きで蒸さずにタレで焼く関西風があるのだそうですが、ココでは蒸さずに湯どおししてから焼くのだそう。
　ナルホド、言われてみれば確かに煮たようなふうが若干感じられ、ふだん食べる関東風のものよりも川魚独特の香りがしたものです。
　かと言ってそれが生臭すぎるわけではなく、いわば関東と関西のいいとこ取りをした製法なのでしょう。

　米沢在住の職員が言うには、米沢ではうなぎといえば「可奈免」なのだそうで、去年の夏、同じように職場の昼食会でうなぎを食べたときに発注した「石の家」は、ココからのれん分けした店なのだそうです。

　幹事に聞いたところ、今回のはうな重の「竹」。中級グレードのようで、２,４１５円だそうです。