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2010.10.26
鈴よしの中華そば ~米沢市《閉店》

念願の、西大通の「鈴よし」です。
前から行ってみようと思いつつ、なかなかタイミングが合わないでいました。
噂によると、「魚介だしの和風スープに茹で加減が見事なおいしい店」とか、「硬めに茹でられた細縮れ麺と澄んだ煮干しスープの相性は抜群」とか。
ね、行ってみなければならないでしょ。
駐車場は目いっぱいで5台分。この日は余裕で停められました。
築40年近くは優に経過していると思われる店内に入ると、テーブル席が4つだけで、煮干風味が香っています。
しっかり化粧をしたオバチャンが厨房に通じる小窓から「なんにしましょうか?」と顔を出すので、すかさず「中華!」とオーダー。なかなかオモシロイ。
中華そば550円。
麺は、細麺、米沢。硬茹でといえば聞こえがいいけれど、芯が透明になっていない部分があって、もう少し茹でるべきではないの?と思いましたが、まあまあ。「麺ず、くらぶ」よりはマシですから。(笑)
評価の分かれるところはスープでしょう。
濃いめの色合いですが、この醤油、いいと思います。色のわりには塩辛くなく、醤油としての深い味わいが堪能できます。
醤油の味が引き立つということは、ある意味ダシが引っこむということであり、このあたりをどう評価するかがポイントだと思う。
あっさり系なので、コテコテ系に造詣の深い人には合わないかも。しかし、これにはハマる人がけっこういるのではないか。
ポクポク系チャーシュー2枚に彩りのナルト。これにメンマとネギのみがトッピングされて、いたってシンプル。
中華そばを食べた!という充実感に浸れる一杯でした。
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