先に「山椒そばや」に行って以来、上山には中華そばの名店が多いのではないかと思い当たり、この週末再び上山へ。

　このたびは市内中心部の「八千代食堂」に赴き、ラーメン＆ミニ天丼セット７５０円を試してみました。
　ラーメン単品が５５０円。これに２００円プラスして天丼が食べられるというので。（嬉）

　この店、手打ちラーメンがウリのようです。ラーメンは麺が最重要と考える者にとっては僥倖。
　ひと目で手打ちとわかる麺は、黄色、クリーム色というよりも白色に近く、わずかに色にくすみがあって、不要な塩分などが加えられていない淡白な味。いいなぁ、手打ちだなぁ。
　長さは短く、豪快にすすり上げるにはショートめ。ちょっと油断すると、箸でつまみあげたときにプツンと切れたりするところが多少ネックになっているかな。

　手打ち系の店にありがちですが、スープはあまり吟味されていないようで、醤油味が強すぎ。ダシは強調されていませんので、醤油だなぁという印象です。

　天丼は、イカ、海老、えのき、シソ葉、ちくわ、蟹かまぼこの６種。丼つゆが多めで天丼のテイストを十分に楽しむことができますが、具のグレードや揚げ具合、ごはんの炊き具合などをどうこう言うものではないフツーのものです。

　これで７５０円！ということに感謝して、ありがたくいただかなければなりますまい。

　これから行こうと考えている上山の店は、「いく代やぶそば」、「さかえやそばや」、「さぶちゃんラーメン」、「ラーメン処おいわけ」など。
　上山で中華そばのおいしい店やメニューがあったら教えてください。