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2012.02.29
孫悟空分店の味噌ラーメン ~山形市

味噌ラーメン700円。
ここは麺がいいので安心して食べられます。麺で食べさせるラーメン、という印象が強いです。
金ちゃんラーメン系と言えるでしょうが、それとも微妙に異なります。ご覧のとおり表面は一面ネギだし、別皿に添えられる辛味噌もこちらのほうがうまいと思う。
2枚のチャーシューはバラ肉系。チャーシューは厚くて大きいほうがいいという考え方からすればやや物足りないですが、チャーシューは麺にマッチする適量であるべきとする考え方があるとすれば、ちょうどいいバランスと言えなくもありません。
コリコリのメンマは美味。
麺にまとわりつく青海苔もまた美味。
スープもこれまた美味。最初はたっぷりのネギとともに、そして最後は、残った味噌かす、辛味噌のニンニク、たっぷりの青海苔などとともに味わえるスープがなかなかいいのです。
完成度の高い、かなりハイレベルな仕上がりだと思います。
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