西寒河江駅の近く、寒河江市六供町にある「扇屋」に行ってみました。
　古い店構えですが、こういうところの中華そばって、きっとおいしいんだろうね～♪

　チャーシュー麺大盛り５００＋１００円。
　前金制です。人手が足りないのだとか。
　中華そばなら３５０円！　いいのか？そんな激安料金で。

　運ばれてきたときの香りは、龍上海。これ、煮干しの香りだよね。
　レンゲがないので、どんぶりのほうに口を持っていってズズー……Ｏｈ！美味！！
　テーブル胡椒を振りかけて麺をズルルとひとすくい……あれまあ、これまた美味！！

　麺は、レギュラーな太さのストレート、ほんのりウェーブ。やや茹でが強めですが、それがかえってもっちりとした食感を醸し出していて、なかなかおいしいです。
　スープは、そう変哲のないようなものに見えますが、けっして後から加えたものではない、ダシから出た脂が溶け込んでいて、けっこうコクがあります。これもうまい。

　チャーシューは豚の脂肉をそのまま切り落としましたという風情で、噛みしめるほどに豚の脂がジュワ～。
　このラーメンの真骨頂は、この脂でしょう。もしかしたら好き嫌いが分かれるところかもしれません。

　どんぶりを持ち上げ、うんまいスープを最後の一滴までいただいて、ゴチソウサマ。
　うん、味も値段も気に入った！　そのうちまた来ます。