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2012.06.18
手打ちそばあづまやの和風鳥中華 ~山形市

山形テレビのローカルラーメン番組でココが紹介されていたことを思い出し、久々に訪問。
ここは蕎麦屋のイメージが強く、これまではもっぱら蕎麦を食してきましたが、さすがは山形の蕎麦屋、うまいラーメンを出すのだそうです。
和風鳥中華 750円。
簡潔に表現すると、そばつゆに入ったラーメンで、チャーシューが鶏肉に変わったもの、というところでしょうか。
同行者が注文したノーマルのラーメンのスープと比較してよくわかりましたが、これはほとんどそばタレの味。ラーメンが野菜や生姜できりりと中華そばの味を出しているのに対し、こちらは甘めで鰹、椎茸、昆布風味。うむ、確かに和風だな。
一見あっさりですが、天かすをトッピングしてコクを加えています。
鶏肉のスライスが3枚。それに、ワカメ、厚切りのナルト、メンマらしいメンマ、ネギ。
先に訪問した「寿々喜そば屋」の鳥中華は独創性が高いものでしたが、こちらはそれよりもずっと中華そばにシフトした出来ばえ。なので、鶏肉がチャーシューに変われば、ラーメンとして供されたとしても、他県から来たお客様などは驚かれるでしょうが、山形地方のヒトにはそう大きな違和感はないかもしれません。
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