山形市芳野にある「食堂山一」を初訪問。山辺町にある「味工房山一」とは別。
　麺類、丼類、各種定食とメニューが豊富で、いかにも町の食堂といった風情の店。
　今回は店のおすすめメニューの一つである五目やきそば７５０円にしてみました。

　自信作らしく、どろり系焼きそば好きには申し分のない硬めのとろみを湛えたナイスなデキです。

　具材は野菜が中心で、キャベツ、白菜、ニンジン、さやえんどう、タケノコ、キクラゲ、豚バラ肉、トッピングに茹で卵といった構成。
　カマボコやハムでごまかしていないところが立派ですが、エビ、イカなどの海鮮系が少し入っていればなおよかったかもしれません。

　心もち細めの麺の“焼き”は、焦げ目こそついていますが、油を多めに敷いて揚げたものではない様子。したがってパリパリ感はそうありません。

　普通盛りとしての量は妥当。
　１００円引き５枚綴りのサービス券を頂戴したので、また行ってみましょう。そのときは７８０円のラーメン＆ミニカレーセットか、カツ丼、カレーライスなどを試してみたい気分です。